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| 涮羊肉背后的经济规律 | |
| 引用本文： | 许祖范.涮羊肉背后的经济规律[J].江淮,2005(6). |
| 作者姓名： | 许祖范 |
| 摘 要： | 上世纪50年代实行公私合营后,北京人反映“东来顺”的涮羊肉不好吃了,有些人甚至发牢骚说,“资本主义的羊肉到社会主义后都不好吃了”。这话传到毛泽东那里,毛泽东专门就此事提出:请陈云同志讲一讲,为什么资本主义的羊肉到社会主义以后不好吃了。关于这个问题,陈云早有耳闻还曾做过深入调查。他认为,“东来顺”的涮羊肉之所以在合营后不好吃了是因为“我们轻易地改变了它的规律”。“它原来只用35斤到42斤的小尾巴羊,这种羊,肉相当嫩。我们现在山羊也给它,老绵羊也给它,冻羊肉也给它,涮羊肉怎么能好吃”? |
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