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| 阿拉伯饮食 | |
| 作者姓名： | 黄培昭 苏丽雅 |
| 摘 要： | 到阿拉伯人家里做客,先是看到餐桌中央放着一筐大饼,然后群星拱月般满满当当地摆着十来个大大小小的盘子,相当于咱们的冷盘。冷盘里花花绿绿的菜肴让人眼花缭乱,有鲜红的西红柿色拉、嫩绿的酸黄瓜条、青脆欲滴的生菜、切得碎碎的拌回香、阿拉伯传统美味“霍姆斯”酱、酸葡萄叶肉馅、炸鱼丸子,还有切得十分细薄的生羊肉泥,以及其它许多叫不出名的菜类,冷盘过后,开始上热菜,肉类虽不多,却大多是烤的或炸的。传统的阿拉伯人习惯用手抓着吃饭,这是手抓饭得名的由来。手抓饭的做法别致:以净水淘米,上锅,煮至大约八成熟出锅,然后加黄油、羊油和盐,… |
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