香椿加工八法

一、速冻香椿。原料——切端——选择——洗涤——烫漂——冷却——淋水——速冻——脉冲放电杀菌——整理装袋——称重——真空封口——装箱——冷藏——出库。速冻香椿经长时间放置后，仍保持原来的绿色，具有浓郁的香味，营养成分损失少，在脆性方面也有了较大的改善。