传承京味菜 恪守匠人心——记北京市劳动模范、中国烹饪大师孙兵

正从水盆中飞快抓起一条活鱼按在砧板上,宰杀、去骨、花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁、装盘,整套手法游刃有余,一道美味的松鼠鳜鱼很快就上桌了。近日,在北京大兴宾馆有限责任公司,记者领略了中国烹饪大师孙兵的拿手绝活。孙兵,北京大兴宾馆有限责任公司餐饮部经理、行政总厨,北京市政府特殊津贴获得者,曾荣获中国烹饪大师、中国京菜名厨、北京餐饮十大工匠、北京市职业技能竞赛高级裁判员、国家职业技能鉴定高级考评员等荣誉称号。2020年,被评为北京市劳动模范。