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| 竹盐──一种保健食品 | |
| 作者姓名： | 薛安娜 |
| 作者单位： | 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 |
| 摘 要： | 盐常被作为营养素强化的载体，比如已有的碘盐、硒盐等。而食盐还可以经过特殊制作，而成为一种具有保健作用的特殊盐，这就是韩国南部生产的仁山竹盐。 竹盐选材及制作过程特殊而且严格。制造竹盐使用的主要材料是食盐、竹子、松木和黄土。食盐是取自韩国西海岸的优质天然盐，竹子用三年以上长大的竹子，作成竹筒。 竹盐的制作过程也很讲究，要将西海岸生产的天然盐，装人三年生以上的竹筒里，以智异深山取的黄土封好竹筒口后，放入釜里，用松木烧９次方可得到竹盐。用松木烧烤盐时，盐融化，竹汁渗透到盐里。最后竹子变成灰，盐融化后冷却… |
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