营养专家称牛排五分熟比七分熟更健康

很多人都听过这样的说法：吃多了烧烤容易致癌。烤肉中的致癌物如何产生,能否避免或者减少呢？烤肉中的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”,另一类叫做“多环芳烃”。多环芳烃在自然界中广泛存在,种类繁多。在烤肉中发现的苯并芘是其中著名的一种,也是最早被人类认识的化学致癌物。