峨山舂鸡

在云南用鸡制作的美食数不胜数.就制作方法来说,可分为"黄焖鸡"、"辣子鸡"、"洋芋鸡"、"火锅鸡"、"烤小鸡"等等.从地域来讲,又以永平、沾益、刺桐关、昭通、文山、版纳等地较为出名.一次,途经峨山,时至中午,在去化念的老公路边正好有一家彝族风味的农家饭庄,便停车吃饭.点菜时,店老板热情地推荐了一道自创的特色菜"舂鸡".