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| 北京鸭:从饲养场到餐桌 | |
| 作者姓名： | 刘臣烈 |
| 摘 要： | 几乎所有到北京来的国内外旅客,有两件事都想要办到的——一是登长城,二是吃烤鸭。“北京烤鸭”确已成为誉满全球的中国名菜。为什么北京的烤鸭特别好呢?因为它本来是北京皇宫御膳房里的佳肴,慢慢传到民间的;同样重要的是,烤鸭必须用中国特产的北京鸭,并且以一种特殊的方法育肥。一九七九年北京市生产了经过这样特殊育肥的北京鸭共三百二十五万只,其中为北京五 |
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