房陵饮食趣谈

趣话条子肉红烧条子肉是房县人的土叫法．现在统称条子肉的叫法是扣肉。但是．扣肉叫法也太笼统,而房县人叫条子肉,是指猪身上肚皮上的拖泥地方,这块地方上的肉叫五花肉,五花肉是瘦肉和肥肉相互掺和几层的连皮部位。