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关于素食的几个问题
作者姓名:
范志红
摘 要:
<正>近年来.食素渐渐成为时尚。那么,什么人适合食素?人们在食素时有哪些注意事项?食品科学博士范志红为大家解答。1.在选择食素前需要考虑个人体质吗?答:通常,素食分为两大类:可以喝牛奶吃鸡蛋或至少吃其中一种的"蛋奶素"和完全不吃任何动物来源食物的"纯素"。"蛋奶素"一般不会明显影响营养素供应,而"纯素"需要科学安排膳食,避免营养素的缺乏。
关 键 词:
纯素
食品科学
动物来源
食材
食品原料
胃肠疾病
发酵制品
绿叶蔬菜
抗氧化物质
皮肤松弛
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