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| 台湾流行“健康面包” | |
| 摘 要： | 除了传统香软的甜面包外，台湾流行起吃“健康面包”。在面包店的货架上，全麦、蔬菜、五谷杂粮等面包被做成长的、方的、椭圆的，令人目不暇接。“健康面包”一改台湾面包重油重糖的传统，在选择食材上也特别注重以五谷杂粮粉或全麦面粉代替精面粉；用橄榄油或植物油取代奶油、酥油或乳化剂； |
| 关 键 词： | 面包店 健康 台湾省 植物油 橄榄油 乳化剂 传统 杂粮 |
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