牛奶电导率和体细胞含量及乳腺感染关系的研究

对2611份乳区奶样进行了电导率和体细胞含量测定。其中232份奶样,测定了它们在4～45℃温度范围的电导率,1172份奶样进行了细菌学分离鉴定。结果表明,牛奶的电导率随体细胞含量的升高而增加。体细胞含量在0～2.5×10~5/ml之间的1479份奶样的电导率为7.01±0.17mS/cm。但牛奶温度变化对电导率有显著影响,其温度系数是0.13mS/cm/℃。感染了主要病原菌金黄色葡萄球菌的奶样,其电导率和体细胞含量明显高于未感染乳样(P<0.01),而感染了非主要病原菌表皮葡萄球菌和牛棒状杆菌的奶样,其电导率和未感染奶样比较无显著差异。对于主要病原菌感染的奶样,相对电导率比绝对电导率有较高的检出率。