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| 文攻武吓之红烧肉 | |
| 作者姓名： | 宇文正 |
| 作者单位： | 台湾《联合报》副刊组 |
| 摘 要： | <正>红烧家家有本烧肉经,不会做红烧肉,几乎不能说是会做菜,即便吃素,也得会一道红烧豆腐。便当里的荤菜排行榜,第一名当属红烧菜系,红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头……放在便当里最是下饭。我的红烧肉做得还算像模像样,小孩最欣赏,红烧肉便当照一放上脸书,便有作家来回应:"正港手路菜!"我想,在处理肉食上,"红烧"可能是中式菜肴与西式料理的一大分野, |
| 关 键 词： | 红烧狮子头 红烧鱼 煸炒 飞刀 架子花脸 一名 人口集中 渗进 沈与求 黄河决口 |
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