千年古丝路美食，诱人的“炒拨拉”

<正>民以食为天。外出观光旅游除了欣赏美丽的景色之外，另一个主题就是品尝各地的风味美食。古丝绸之路绵延数千里，各种地方风味美食众多，在地处河西走廊中部的甘肃省山丹、张掖、酒泉、玉门、敦煌等地，有一种叫作“炒拔拉”的街头小吃，麻辣可口，肥而不腻，热热乎乎，特色鲜美，制作简易，吃后令人大饱口福。行走在街边，支起的简陋的布棚子下，放着一只炉子，炉子上放置的不是锅，而是一个硕大的铁鏊子，周围有棱，中间微凹，鏊子四周，