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由中西快餐之争所引发的思索
作者姓名:凌大卫
作者单位:国内贸易部饮食司
摘    要:由中西快餐之争所引发的思索凌大卫从80年代后期,我国城市中的快餐店明显地多了起来,不仅传统中餐四大菜系、八大菜系等诸多菜系竞相在快餐领域争奇斗妍,海外快餐也在中国市场登陆,出现在城市的商业中心。其中,以麦当劳、肯德基为代表的国际著名快餐企业成绩尤为突...

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