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| 除味儿小诀窍 | |
| 摘 要： | 去除油腥味有朋友提供了一个去除油腥味的好方法,就是将豆腐放进油锅里炸。需要注意的是在炸豆腐前先用花椒、葱、姜、蒜爆一下油,这样去腥的效果会更加明显。这一招不仅可以把豆腐变成好吃的油豆腐,而且油中的腥味也去除了。不过,炸过的豆腐的口味不见得人人都喜欢。去除鸡肉腥味给鸡肉去腥味有两个窍门:一是给现宰杀的鸡肉去腥:二是给冻鸡肉去腥味。给现宰杀的鸡肉去腥,需要原料有:盐、胡椒、啤酒。方法是:先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分 |
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