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| 明朝官场鹅事 | |
| 引用本文： | 黄亚明.明朝官场鹅事[J].政府法制,2015(20). |
| 作者姓名： | 黄亚明 |
| 摘 要： | 明朝有个规矩,官员赴任,得独行.要求不带老婆娃儿,不带仆人厨子,不带超过80斤的行李.还有个变态要求,不准骑马,不准吃鹅.
这在吃货眼里,无比悲催.不准吃鹅,类似今天不准广东人喝早茶,不准湖南人吃辣,不准温州人吃海鲜.因为鹅是明朝的一道豪华菜、身份菜.
皇帝觉得鹅馔真的很尊贵.比如明宪宗朱见深,就是宠爱保姆万贵妃、玩姐弟恋的那位,巨爱吃鹅,御膳房里每天得安排“三羊、八鹅”.到孝宗朱佑樘,觉得老爸不够节俭,每天吃鹅数量减少,只宰1只羊、3只鹅.《烬宫遗录》说,崇祯帝和皇后坚持吃斋,每月10天禁荤,嘴里淡出个鸟来,让御膳房大厨改善伙食.“将生鹅退毛,从后穴去肠秽,纳蔬菜于中”,再把鹅放冷水里煮开,取出,用酒洗干净,用麻油烹煮.俩老头老太,吃得津津有味. |