谁在控制着我们的吃？

2007年9月．我在美国中北部做农场调查时，有一晚住在衣阿华州的农民盖瑞家。盖瑞拥有一个小型农场，只耕作2英亩土地。晚餐时，我们谈起了食物收益的分配结构。他从柜子里拿出一盒早餐用的燕麦片，问我：“你说，这盒燕麦片我们农民能得到多少钱？”他告诉我．这盒美国人最常见的早餐食品．在超市中至少卖3．5美元，而出售燕麦的农民，只能从中得到5美分．也就是1．43％。实际上，伴随人们收入水平的提高和食物结构的变迁，消费者在食物上的花费越来越多，农民得到的收入却越来越少。钱被谁赚去了呢？