新加坡人的“食”

在衣、食、住、行四大生活要素中,食虽“排名”在衣之后,但其重要性,绝不亚于衣。食是维持生活,延续生命的主要因素,没有饭吃,其他一切都是废话,“民以食为天”,说明食是民生问题中最重要者。 在新加坡这样一个多元种族的社会里,食是最多姿多采的。这二十年来,食的方式有了极大的变化,最显著的例子,便是熟食中心的建立,并且到处可见,它集中了街头巷尾的小贩,提供了一个舒适的饮食环境,也提高了卫生的水准。过去的小贩摊子,大部分充塞在大街小巷,桌椅摆设杂乱无章、卫生条件又甚差,在这种情况下进食,偶一为之,还可说是别有风味,如果长期在外头解决民生问题,便不是什么享受的事了。