闻名遐迩的长沙臭豆腐

在长沙城里，到处都可以品尝到各式小吃，有姐妹团子、水煮馓子、红烧蹄花、龙脂猪血、荷兰粉、三角豆腐、八宝果饭等等，而最为火爆的当属味道奇特的臭豆腐。臭豆腐用料讲究，工艺精细，实非寻常人家随意可以制作。一般来说，先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水，然后再将优质豆腐胚浸泡在卤水中，使之发酵成为带臭味的色泽青黑的臭豆腐。食用前，将臭豆腐用油慢火炸焦，浇上辣椒油、香油、酱油和脆韧微酸的罗卜丁等调料，一盘黑如墨、软如绒、脆如酥、香如醇的臭豆腐就摆在了你的面前。南来北往的中外游客慕名而来，都要亲…