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草莓贮藏与保鲜技术
摘 要:
草莓果色鲜红、水灵.果实柔软多汁,甜酸适口,含有钙、磷、铁和维生素C等多种丰富的营养成分。草莓含水量高,组织娇嫩,易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下,果实放置1~3天就开始变色、变味,难以贮藏保鲜。科研人员经长期实践和探索,终于摸索出一些草莓的贮藏与保鲜方法。现将其技术介绍如下:
关 键 词:
贮藏保鲜
保鲜技术
草莓
营养成分
维生素C
科研人员
保鲜方法
含水量
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