项目教学法在"餐饮服务与管理"课程教学中的实践与探索 |
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作者姓名: | 黄兰兰 刘怀 |
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作者单位: | 1. 上海工会管理职业学院,上海,201415 2. 农业部管理干部学院,北京,102208 |
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基金项目: | 上海市优秀青年教师基金项目支助“工作过程系统化视角下的教学设计实践研究——以旅游管理专业为例”,项目负责人:黄兰兰 |
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摘 要: | “项目教学法”是指学生在教师的主持下以小组合作的形式自行组织起来,通过共同实施一个完整的项目而进行的教学活动。“餐饮服务与管理”课程在组织和设计过程中,采取模拟项目设计的形式安排学生自主完成项目任务。在评价方法上采用学生互评和教师点评相结合的评价方法。
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关 键 词: | 项目教学法 餐饮服务与管理 高职 |
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