吃扁食

太原、晋中人有个习惯，大年初一吃“扁食”。扁食，即饺子。要在除夕夜里包好，边包边“熬年”，一直到正月初一凌晨。而且整个春节期间家家都以“扁食”为主要食品。饺子的形状像元宝，春节吃饺子，含有吉利的意思，称之为“更岁饺子”。人们还把面条和饺子一起煮着吃，叫“银线缠元宝”。吃扁食     

韩国人的“不可思议”之处——韩国总经理投江谢罪令谁汗颜

“我向国民谢罪……” ,韩国一家被证实制作劣质饺子的“景象食品公司”总经理 ,日前从汉城一座大桥上投江自杀 ,并写下遗书向国民谢罪。另据报道 ,近来一段时间 ,一些食品企业用极不卫生的下脚料制作劣质饺子的丑闻震惊了整个韩国 ,民众十分愤慨 ,一致抵制购买此类食品 ,韩国一些民众团体还一起来到食品医药安全厅门前举行了规模不小的踩劣质饺子活动。用我们的眼光来看 ,韩国人的“过激”行为有很多让人“不可思议”之处。先说韩国民众 ,不就是一些企业的饺子馅有点问题吗 ?这些“刁民”竟然闹到集体不吃饺子的地步 ,还一起到政府门前“滋…     

饺子

正其实人生就像饺子,岁月是皮,经历是馅。酸甜苦辣皆为滋味,毅力和信心正是饺子皮上的褶皱,人生中难免被狠狠挤一下,被开水煮一下,被人咬一下,倘若没有经历,硬装成熟,总会有露馅的时候。不知道是不是快过春节的缘故,最近经常想起饺子来。可以说在中国,没有一种食物像饺子那样从制作到享用,是由全家齐齐参与的。饺子在我国影响深远,无数文人留下文章,著名散文家梁实秋先生还专门写过一篇散文《饺子》。     

陈赓将军换饺子

陈赓将军换饺子每年春节的早晨，当我同家人欢聚在一起，津津有味Ｊ＆吃着白面鲜肉馅饺子时，４７年前陈ｄ将军换饺子吃的动人情景，便象电影似地一幕幕闪现在我的眼前……那是１９，．１７年春节前一天．我们解放军某部在伏牛山地区打胜仗后．奉命转到舞阳县休整。春节的...     

一二三四，花点心思包饺子

俗话说，“年饭尤数饺子香”。春节之际，中国农业大学食品学院副教授范志红、天津营养学会名誉理事长付金如、国家高级烹调师张亮和您一起包顿饺子，让您吃出新花样，吃出健康!     

爱的味道

民谚云：“大寒小寒，吃饺子过年。”农历每年的大年三十，是人们辞旧迎新的时候，人们称这一天叫“过年”。过大年，是中华民族一年一度最为隆重的节日。而在大年三十包饺子，则是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。     

曲阳黑闺女饺子

曲阳黑闺女饺子又称“老牌”饺子，是全国闻名的御瞄名吃，距今已有三百余年的历史。它的创始制作人是明朝崇祯时期的宫廷御膳大师苏乔生，采用十几味名贵中草药材配制而成，具有健脑醒智、补肾益肝、温气散寒、滋阴壮阳之功效。它用料讲究，精心制作，味纯色鲜。它面柔馅软，肥而不腻，香而不淡，一到口中即感清香四溢，实为美味佳肴。     

杨月欣 百姓身边的科学家

杨月欣说,科普是每一个科学家的责任,自己有义务去把健康知识和营养学研究成果推向社会。"营养学这个专业就是需要与老百姓的日常生活结合,帮助大家吃得安全、健康而又科学。"从2013年1月1日起,消费者在超市里拿起一袋软包装牛奶、速冻饺子或是瓶装腐乳,会发现其外包装上都新标注了一个《营养成分表》,对该食品每百毫     

基于信息规制的食品标识法律制度构建

食品经营者与消费者之间存在信息不对称是食品安全事件频发的主要原因之一，食品标识是经营者向消费者披露食品信息的基本方式，相关法律制度的建立健全是解决食品领域信息不对称的重要措施。欧盟、美国对于食品标识立法起步较早，且形成较为系统的食品标识法律制度。我国食品标识法律制度已经初步建立．但是尚存较多问题，需要进一步完善法律体系，健全食品标识的内容，并强化相关法律责任。     

小店的告别

几年前,在施工未毕的街道上,忽然冒出了一家饺子店,专卖不同馅儿的饺子,咸甜酸辣,种类甚是齐全。不到半月,便已是门庭若市了。我应妻子之意,曾亲自去过这家店铺。肉馅饺子,一元五个。我买了五块钱的,他多加了两个在口袋里。我觉得有些不好意思,想必是他算错了。这年头,肉价     

寻找面条

吃面条有许多好处,而快捷和省钱是最显著的特色。说是寻找面条,并不完整,应该是一堆人在利用午饭时间自发锻炼以后,寻找饭馆,吃一碗面条或者说是其他的什么食物,以饱肚子。这种食物可以是面条,更可以是米饭、馒头、饺子、炖肉烤鸭……一切可充饥之物。题之面条,不过一食品代名词而已,但又不只是而已,吃面条有许多好处,而快捷和省钱是最显著的特色。     

母亲的“说法”

人生在世，有些“说法”是不能违背的。逢四的日子少出门，床头不能摆向西方，大年三十晚上饺子不能吃完等等，文化啦平不高的母亲对这些似是而非的道理深信不疑：人家是有说法的，还是信的好，省得遭来报应。     

推进农村小康建设的重要途径——关于加快发展朔州食品工业的思考

习贯彻十六大精神，全面推进农村小康建设，加快发展食品工业是现实选择和重要途径。朔州市很有必要重新认识食品工业在农业和农村经济发展中的战略地位，采取措施，大力推进食品工业的发展。一、食品工业对于推动农村小康建设具有重要的现实意义１、食品工业具有广阔的市场前景。食品工业是关系整个国民经济发展的基础产业。从未来发展趋势看，我国正处于农业食品向加工食品发展的过渡期，国际经验表明，这是食品消费结构加速变化和加工食品需求加速上升的阶段。目前，人们不再满足原料食品和粗加工食品，而对工业制成品，尤其是精深加工食…     

记忆里的爆竹

对于过年，记忆里年画、饺子、烟花，这些都是中华民族千百年来沿袭下来的风俗。有诗云：“爆竹声中一岁除。”过春节与放烟花爆竹是紧紧联系在一起的事，不放烟花爆竹，春节好像就少了点啥。要数最让我永久鲜活的事儿还是那放爆竹了。     

食品质量“内外有别”是种耻辱

国家质检总局局长支树平近日表示，今年以来，我国食品批次抽样的合格率为93．5％，食物质量抽样合格率98．3％；我国食品出口合格率多年来一直保持在99．8％以上，远远高于我国进口食品的合格率。近年来，食品安全方面可谓丑闻迭出，看到披露的数据后才知道，原来中国早就有了将食品质量控制到合格率达99．8％以上的能力。     

谁是第一责任人？——由三鹿事件看中国的食品安全监管的制度困境

我国现今的食品监管制度耗费公共财力与人力，但是效果却不好。从三鹿奶粉事件可以看出，我国食品监管的模式与食品生产链不相适应，现有的分散养殖模式无法保证奶源质量的问题．而现有的分段监管模式无法监管分散养殖模式造成的劣质奶源问题。因此，除了改变原有的分散养殖生产模式，政府在监管制度方面要引入集体诉讼制度，以保障消费者利益，震慑乳品生产企业．使食品生产者真正成为第一责任人。     

石大姐的东北饺

清晨五点过；石大姐一家就忙活开了。侄儿和面，丈夫将韭菜和葱等细细地切成段；白菜是头天晚上就剁好了的，而韭菜和葱只能现切现拌，搁久了，会失去鲜味，这得很讲究。然后；石大姐再将清油、味精、盐、姜、胡椒等调味品按比例搁进肉里，将饺子馅拌好。这道程序最重要，饺子好不好吃，全在这一关，石大姐一定要亲自料理。做完这些，已差不多7点钟了。吃过早饭、石大姐一家便来到玉林市场，摆开摊子工作了。打省体育馆旁边这道进入玉林市场，入口处几米便是石大姐的饺子排；一块蓝布围子上面：“哈尔滨手工水饺”几个白字远远地就能看得清…     

有“家味”的年夜饺子

去年春节。我是在辽宁丹东看守所里跟全体民警和500多在押人员一同度过的。难忘夜空中照亮高墙光华四射的焰火，难忘民警与在押人员相互拜年此起彼伏的呼喊，难忘联欢会上悲喜交加无法抑制的泪水，难忘警花与女在押人员情同姊妹的紧紧相拥，更难忘年三十送进每个监号的饺子。     

中共中央办公厅 国务院办公厅印发《关于厉行节约反对食品浪费的意见》

人口众多、土地资源相对不足是我国基本国情，我国粮食供求长期处于紧平衡状态。但受讲排场、比阔气、爱面子等不良风气影响，加之相关监管制度不健全，目前我国食品浪费现象广泛存在，人民群众对此反映强烈。     

国家实施粮食流通统计制度

国务院发布有关规定，我国将全面加强食品安全工作，以恢复食品工业的信誉，增强消费信心。规定要求，食品加工业必须取得卫生许可证、营业执照、食品生产许可证，无这三证的企业必须严厉查处。