美食天地

用料:蟹500克,面粉5大汤匙,蒜3粒,葱2条,姜4片,酱油1汤匙,淀粉、香油、醋、米酒各适量。做法:1.将蟹宰好洗净切块,蒜拍碎,葱切成段,姜切成茸状备用;2.将醋、酱油、淀粉调成汁备用;3.烧热油锅,放入蒜、姜炒香,再倒入蟹及调好的汁翻炒片刻,滴入米酒,加入葱段翻炒片刻,出锅前淋点香油即可。     

美食天地

01 翡翠虾仁用料:西兰花1棵,虾仁2两,料酒、淀粉少许,蒜末1茶匙,红椒1个。做法:1.西兰花掰成小朵洗净,红椒去籽切成小丁,将清洗干净的虾仁倒入料酒抓匀、淀粉上浆备用;2.锅烧热倒入少许油,同时加入蒜末爆香,倒入西兰花,盖上锅盖;3.待锅边冒出水蒸气后启盖将虾仁、红椒倒入,翻炒片刻,关火;4.利用余温放少许盐,翻炒后出锅。     

清香柠檬虾

主料：鸡腿肉配料：栗子调料：鸡蛋、淀粉、盐、味精、酱油、烹调油、葱、姜制作：将鸡腿肉切成小块，用淀粉鸡蛋拌均，将栗子用开水焯一下，将炒勺上火放人烹调油，在5成热时，     

晋阳鸡柳玉米笋

主料:鸡肉、玉米笋配料:蒜苗做法:将鸡肉切成条;将蛋清、淀粉、盐调成汁备用;再将玉米笋切成斜刀用开水焯透;起锅倒油,烧至四五成热时,将鸡肉、玉米笋倒入滑熟,捞出备用;然后打底油,放入葱姜末,煸香     

美食

晋阳甜豆寿阳干主料:甜豆、寿阳干调料:盐、味精、白糖、淀粉、料酒、葱、姜末做法:将寿阳干切成小一字块,再将甜豆用水焯透,起勺倒入烹调油,烧豆四五成熟时将原料倒入,然后再倒入漏勺,另起勺放入葱、     

妙招

巧使豆腐炒不碎取小半勺盐撒在清水中,调匀;将豆腐放入盐水中浸泡30分钟,析去了豆腐中的水分;取出豆腐,切成均匀的小块;将豆腐块投入锅中炒匀,再加调料翻炒,豆腐一点儿都没碎。     

美食天地

用料:虾300克,辣椒、葱、枸杞、绍兴酒及盐适量。做法:1.将虾洗净收拾干净,辣椒和葱切成丝状备用;2.将枸杞放入酒中泡10分钟,再放入盐和虾;3.上锅用大火蒸8至10分钟(视虾大小而定);     

口蘑烧香芋

主料：猪里脊肉片、木耳 做法：将精肉斜顶刀切成0．2厘米厚的大薄片，用蛋黄、面粉搅成糊，与肉片一起拌匀。炒锅烧热，加油，至五成熟时，将肉片入锅，用筷子将其划散，使其互不粘连，至肉片受热翻展、色泽呈淡黄时捞出。炒锅内留热油，放切成马蹄形状的大葱片、姜宋、     

晋阳红油螺片

主料:响螺片配料:红、绿大椒做法:红、绿大椒洗净、切片;锅中倒油,烧热后将响螺片和红、绿大椒片倒入滑好备用;另起锅,打底油,放入葱姜末倒入滑好的原料翻炒,再放入白糖、味精、盐和料酒等调料继续翻炒,最后打红油即可。     

美食天地

晋阳木须肉主料:里脊肉、鸡蛋、水发黄花、水发木耳、黄瓜做法:1.将里脊肉切成2厘米宽、3.5厘米长、0.5厘米厚的片,用半个蛋清、少许盐、水淀粉将肉片上浆入底味后备用;2.黄瓜切菱形片,水发木耳、水发黄花     

家常泡椒虾

主料:鲜基围虾、红尖椒、泡椒做法:1.鲜基围虾剪去尖刺和虾须,在其背部横切一刀,洗净沥干水备用;2.泡椒切成丁,芹菜去根和叶,切成段;葱切段,姜切片,蒜拍扁去皮;     

美食天地

01 蜜汁瓜条用料:黄瓜2根,胡萝卜1根,西芹、青笋适量,干辣椒、花椒、油、蜂蜜、白醋、盐少许。做法:1.胡萝卜和青笋去皮洗净,西芹刮去外侧的老筋,同黄瓜一起切成小方条;2.将各种蔬菜条放入容器中,调入盐、蜂蜜和白醋搅拌均匀,再放入保鲜盒中冰箱冷藏密封腌制一整天,随后将汤汁沥     

西兰花烧豆腐

主料:西兰花、老豆腐做法:1.西兰花切小朵,洗净沥干水;老豆腐切成块,红椒切成滚刀块;2.锅中倒油烧热,放入一半老豆腐块,以中火煎至微黄色,盛起用厨房纸吸干余油;然后将剩下的老豆腐煎完;     

酱香炒茄条

主料:茄子、豆豉香辣酱做法:1.茄子洗净,连皮切成条,干红辣椒切碎;2.炒锅内倒入油,烧至七成热,放入切好的茄子,炸至茄条软透后捞出,沥去油分;     

蒜烧鳝鱼

主料：里脊肉、鸡蛋、水发黄花、水发木耳、黄瓜 做法： 1．将里脊肉切成2厘米宽、3．5厘米长、0．5厘米厚的片，用半个蛋清、少许盐、水淀粉将肉片上浆入底味后备用；     

西湖醋鱼

材料:净鸡1只,猪肥膘肉片500克,花雕酒100克,上汤、姜片、葱段、味精、精盐、鸡粉、蚝油、蜂蜜、花生油各适量。做法:1.将鸡放入开水中烫一下,捞出控干水分,抹上蜂蜜。     

美食天地

用料:甜玉米粒、松子仁、南豆腐、豌豆、鳕鱼肉、绍酒、盐、白砂糖、胡椒粉、水淀粉、姜末、葱花、油做法:1.将鳕鱼肉、南豆腐切成1厘米见方小丁,分别放入沸水中煮1分钟,捞出用冷水冲凉待用;     

西湖醋鱼

材料:草鱼1条,醋、葱丝、姜丝、料酒、白酒、酱油、湿淀粉各适量。做法:1.将草鱼洗净,片成两片,在脊部肉厚处切柳叶刀,改刀后的鱼放入清水锅中煮,烹入料酒去腥味,将煮熟后的鱼捞出。     

美食

韭菜炒鸭胗主料:鸭胗、韭菜做法:1.鸭胗用盐和生粉揉搓几下,用清水冲洗干净,然后切成薄片备用;2.韭菜洗净,切成3厘米长的段;红椒切成滚刀块,蒜头切片;3.烧开锅内的水,倒入鸭胗片汆烫     

冰镇苦瓜

材料:苦瓜调味料:蜂蜜、碳酸饮料制法:1、将苦瓜切成两半去掉瓤,切成薄片。2.将苦瓜片放入盆中,加适