民族风味 都市新时尚——昆明民族餐饮面面观

随着建设云南民族文化大省以及云南旅游业的发展,云南各少数民族的饮食文化受到了前所未有的重视,一些致力发展民族饮食文化的业内精英,在都市文化的氛围中,在餐饮业的竟争中,创立了一个又一个民族餐饮文化的品牌,拉祜族的拉祜酒家、藏族的玛吉阿米、傈僳族、努族、独龙族的努江大峡谷、白族的龙欣园、傣族的阮家傣味园、傣香饭店、景颇族的家人景颇和景颇福珺、哈尼族的僾伲山庄等等,无不以规模和档次向世人展示着那博大精深而又异彩纷呈的民族饮食文化。     

民族文物概论

一、民族文物的界定：民族是一个稳定的人们共同体，过去认为其特征为共同的语言、共同的地域、共同的经济生活和建立在共同文化上的共同心理素质。社会发展到今天，这些原生时期的概念已经被事实所突破，很多民族内部语言已经是不再统一了，大分散小聚居的实际，也不再有共同地域的概念了，基于此，经济生活也就极少表现共同的特征，只有那本民族传统文化的延续而形成的心理素质仍顽强的存在着，一度出现的全球性的“寻根热”就突出地表明了这一状况，美国的黑人、苗民、印第安人等就是如此，日本大和民族也如此，在我国也存有类似的问题，…     

汉唐北疆草原民族饮食文化初步研究

畜牧业为主的生计方式决定了北疆草原民族"以肉为食兮酪为浆",但粮食在饮食结构中亦占有一定比重。草原诸族拥有特定的饮食观念和饮食心理。饮食文化在一定程度上影响草原诸族的民族性格并体现其生态环境保护思想。研究汉唐北疆草原民族饮食文化,有助于促进西域文化史、社会生活史乃至经济史的研究,为打造丝绸之路经济带提供文化资源。     

云南民族地区乡村文化旅游开发模式探析

追求自然，享受田园风光，感受多样性民族文化与生活方式已成为现代社会人们的一种普遍追求；吃风味，住民居，游自然，观民俗，赏田园，购民间工艺品也成为现代城市人的一种时尚，我国各地城市边缘的乡村文化生态旅游蓬勃发展起来。     

把民族饮食文章做大

创建云南民族文化大省,发展云南旅游业,走文化与经济结合的路子,不但要有正确的思路,更要有民好的措施。其中,将云南民族饮食文化系统发掘整理,使民族、旅游、餐饮和文化结为一体,来构建我省又一新的产业如何?     

民族国家与现代民族的"政治性"、"国民性"

现代民族起源于欧洲.伴随着西欧民族国家的诞生,民族的原生意义得到了扩展,进入了现代发展阶段.现代民族突破了古代民族受血缘、地缘、语言、文化等客观因素的限制,随着社会经济的发展,它还加强了人们对原有的民族共同体的政治认同,与此同时,要求建立主权在民的民主政体赋予了现代民族"政治性"和"国民性".     

正在消逝的民族文物

贵州是一个多民族省份。“十里不同天，一山不同族”的多元民族元素，形成了灿若云锦的民族文化。在漫长的历史岁月里，各民族谱写了贵州发展的历史，创造了贵州文化的光芒，留下丰富多彩的民族文物。     

贵州少数民族饮食文化概述

贵州地区由于其特殊的自然地理环境和各少数民族大杂居、小聚居的特点,形成了独特的少数民族饮食文化,主要表现在色彩纷呈的名特菜点和多姿多彩的酒文化方面。在西部大开发和社会主义现代化的进程中,这些独具特色、丰富多彩的少数民族饮食文化正在展现其特殊的魅力。     

发掘民族文化 弘扬民族精神──思南民族陈列馆简介

思南民族馆成立于1995年4月。用房建筑面积400平方米，巴布出两个展厅，占地面积100平方米。展厅陈列了五个部分的内容，即民族源流、民族习俗、民族文化、民族工作、宗教工作。各个部分基本上以实物、模型、图片、资料组成。共有陈列品近40O件。展厅里，陈设了“思南县政区沙盘”，“思南少数民族人口分布图’＼均用指示灯在图上清晰地显示出有关位置，使其一目了然。展厅里“民族源流’＼主要采用文字介绍方式，将思南的历史沿革和思南土家、苗、他佬、蒙古四个主体少数民族的源流、发展过程及现状作了介绍，同时反映了思南现有277个姓氏…     

保持民族文化的独立性与开放性

华南农业大学人文学院高菊、史传林二同志在来稿中说：在全球化背景下，保持民族文化的独立性，才能保持人们对自己民族的认同感，有了民族的认同感，一个民族才可能具有向心力和凝聚力。而民族文化的独立性与开放性或世界性又是统一的。在这个问题上，需要我们正确认识“独立性”与“世界性”。“独立”与“孤立”是不同的，如果把二者混淆起来，就会陷入民族文化封闭主义、中心主义、排外主义、自大主义；如果误解了民族文化的世界性，可能会导致对强权文化的盲从与迷信，将我们的现代化认同于西方文化，则陷入民族虚无主义，由此逐步丧失…     

民族文化与文化的民主化思考

在近一个世纪的时间里,中国文化的"民主化"议题一直是人们关注的焦点。文章通过梳理不同历史时期文化的民主化议题,认为在经济和文化全球化的背景下,文化的民主化必须以民族文化为核心,民族性应该是民主文化的主体和精髓。丢弃民族文化、主张"拿来主义"的做法,会使文化的全球化偏离"民主"的本质属性。     

海南本土餐饮业的破壁之道

由于海南的文化是兼收并蓄的移民文化和自具特色的热带岛屿文化结合,使得不同地区和国家的餐饮文化习俗在这里交汇、交融。其中包括了国内各色菜系风味、东南亚风味、欧美快餐、日韩料理等,再加上海南本地别具一格的饮食文化。     

贵州民族文化价值的认识局限与超越

各级各类学校开展民族民间文化进校园活动,是贵州省教育特色之一,也是民族文化传承的重要方式。但由于文化传承主体对民族文化价值认识有失偏颇,使后续工作面临诸多问题。探讨价值与民族文化价值,分析传承主体对民族文化价值认识局限所带来的问题,通过建立沟通对话机制,从多角度、多层面地分析民族文化价值,增强文化自信与自觉,使民族文化在学校传承中焕发出新的生机。     

论民族英才人物与民族精神的形成和发展

民族英才人物是民族的杰出代表，曾在民族精神发展史上发挥过十分重要的作用。民族英才人物从其存在形式看，可分为两类，一类是传说中的文化英雄，一类是“现实中”的杰出人物。前者虽不一定真实，但却作为一种象征被定格在人们超现实的理想之中，成为人们理想人格的化身和效法的典范。后者是历朝历代实实在在的人物，他们通过自己的行为影响民族成员的思想意识、价值取向和精神追求，缔造出许多精神形态，丰富和发展了民族精神的内涵。     

试探侗族民族心理素质

斯大林说:“民族是人们在历史上形成的有共同语言、共同地域、共同经济生活以及表现于共同的民族文化特点上的共同心理素质这四个基本特征的稳定的人们共同体。”事实上,民族的共同心理素质作为“民族”的四大特征之一,它是民族特征中最活跃最持久的因素,是指各民族在形成和发展中凝结起来的表现在民族文化特点上的心理状态,通过民族共同的物质文化和精神文化特点以及民族的自我意识表现出来。“当然,心理素质本身,或者象人们所说的‘民族性格’本身,在旁观者看来是一种不可捉摸的东西,但它既然表现在一     

饮食类非物质文化遗产的“嵌入式”传承与精品化发展——以云南过桥米线为例

在传统与现代的纠葛中,基于参与主体的理解和诉求,人们对饮食文化进行着多维解读,其中"遗产化"成为饮食文化应对全球化挑战最聚焦的一种解读。过桥米线作为在传承农耕文明、体现云南民族文化多样性、承载族群集体记忆方面具有独特意义的饮食类非物质文化遗产,面对"遗产化"的多目标博弈和现代化的转型,其在日常生活、经济生活、精神世界以及民族交融中的生发状态,不仅以味觉记忆和文化认同强化了饮食文化"嵌入"式传承的内在规律,而且面对"地方性"与"真实性"的难题,提出了饮食文化在当下传承发展的创新要求。因此,以实现传统饮食文化多元价值创造性转化为目标的精品化思路成为题中应有之义,创意化重构和体验化提升,成为精品化思路下饮食类非物质文化遗产传承发展的新探索。     

"草根"老北京的饮食文化

如今人们谈老北京的饮食文化,开口便侃八大菜系在北京,八大楼、八大居、四大兴、长安十二春;要不,就是烤鸭、涮肉、满汉全席宫廷宴;再不,就是驴打滚、年糕、艾窝窝、卤煮火烧、爆肚、炒肝等小吃。即便是在诸多谈吃的文章里,说到“北京菜”,也多是记述或论说京城菜馆的滋味及餐饮方式如何集天下之大成,至于当年北京普通百姓的饮食文化,便少得寥若晨星了。一般说北京文化,多是讲由三大部分组成——宫廷文化、士大夫文化、平民文化。依此,若谈老北京的饮食文化,或也可分为宫廷饮食文化、士大夫饮食文化及平民饮食文化。至少,也要说出个上流社会…     

少数民族元素设计中的文化迁移研究

少数民族元素设计不仅是民族符号的视觉传达形式,还是民族文化认知边界拓展的有力途径,对于少数民族文化继承而言,民族元素的视觉生存需要依靠艺术设计的文化迁移效应提供原始驱动力,但同时易遭遇文化负迁移的设计影响。聚焦少数民族元素设计的文化迁移现象,具体分析了现当代少数民族元素设计的感官吸引局限、纠正了文化迁移概念的学术偏差,并立足于本体与受众的文化定位,探索少数民族话语系统的开发与利用,旨在提供民族元素设计合理而有效的文化参与途径,揭示少数民族生源性知识结构的社会服务本质。     

浅谈饮食文化与服饰文化

浅谈饮食文化与服饰文化张俊生饮食文化与级饰文化都直接关系着国计民生，从一个恻面反映了整个民族的文化水平。我国的饮食文＞历史悠久，源远流长，内容丰富广泛，技艺精湛高超，为世界所公认。我国古籍对饮食文化曾有过精辟的论述。如说：“民以食为天”，“食色性也”...     

云南民族贸易的出路

随着社会主义市场经济的发展，我省民族贸易也有了较大的发展。民族地区开始打破自我封闭的局面，积极开拓内地市场，争创名优产品，打入国内、国际市场。如我省的烟、茶、橡胶和有色金属等商品，在市场上都有较强的竞争力；少数民族的工艺品畅销，工艺服饰和独特的饮食文化大放异彩。民族贸易发展潜力很大。一、充分认识民族贸易发展的重要性和长期性。民族贸易既是商业工作的一部分，又是民族工作的一部分；既要体现党的商业政策，又要体现党的民族政策3既是一项重要的经济工作，又是一项重要的政治工作。陈云同志曾经指出：民族贸易工作…