海南饮食文化特色

饮食是生命之本。饮食文化是人类在长期的饮食实践中创造出来的物质财富和精神财富的总和。人们在解决果腹问题以后，必然要求吃得好、吃得美、吃得有品位，吃的文化也不断发展丰富起来。饮食文化也叫烹饪文化，顾名思义，饮食是由饮和食构成的。饮通常指茶、酒及其他饮品；食专指主食和副食，而最受重视的则是菜式。人们在吃出文化的同时，也把对饮食的感性认识升华到美学的层面，即从味感美学的高度去欣赏和评价饮食。     

邕城八方菜系谁领风骚？

南宁人爱吃、好吃，这话一点不假，并且包容性很强，对于外来美食一概来者不拒。据业内人士介绍，南宁人是“三年三吃”，以1994年～1996年为例，1994年，南宁人吃柳州狗肉，次年改口桂林黄焖鸡，一时吃得全城“鸡飞狗跳”：1996年，南宁人奇招再出，吃出广西，那一年的川菜酸菜鱼直令南宁鱼贵，友人相见多是询问“你吃酸菜鱼了吗？”     

我们还能吃什么

有着几千年灿烂文化的中国,饮食文化也是其中重要的组成部分.吃出文化,吃出品位,吃出感情,吃出温暖……可以说吃在我国广大人民生活中占据着重要的地位.     

烹饪艺术与美学

烹饪，是一项精湛的技术，也是一门丰富多彩的艺术。烹饪艺术是自然美、社会美和艺术美的结合体。在烹饪中，同样存在着美、美感、审美意识、审美活动和美学、美育。饮食是人的第一需要，一日三餐必不可少。饮食的发展，大致可分为三个阶段：第一阶段是吃足求温饱；第二阶段是吃好求美味；第三阶段是吃好求健康。随着人类饮食的不断进步，烹饪艺术应运而生。烹饪艺术不限于酒宴，在日常生活中也要讲究烹饪艺术。这就是说，烹饪艺术是研究人们饮食的一种艺术，包括菜肴，面点、宴席以及日常生活饮食。中国人讲究吃举世公认，对烹饪技术的研究…     

一二三四，花点心思包饺子

俗话说，“年饭尤数饺子香”。春节之际，中国农业大学食品学院副教授范志红、天津营养学会名誉理事长付金如、国家高级烹调师张亮和您一起包顿饺子，让您吃出新花样，吃出健康!     

世界各地的长寿饮食法

想要健康吗？可以吃出来的。想要长寿吗？也可以吃出来的。有人经过潜心研究之后，总结了世界各地的长寿之乡的人群饮食习惯，得出了吃出长寿和营养的各个饮食要点。想要活的更健康．快来看看吧。     

扼住食品安全源头：推进我省农产品加工业健康发展

从农田到餐桌，对于现代人来说，有关健康的每一个环节都不容忽视。如何吃出营养、吃出健康，成为人们关注的焦点。把好农产品质量安全关，是确保“吃出营养、吃出健康”的关键。近年来，我省按照农业部“无公害食品行动计划”的总体要求和统一规划，在积极推进农产品质量安全建设，加强无公害农产品生产基地认定，申报绿色食品、无公害食品的品牌，建立农产品质量安全检测体系，开展测土配方施肥，推广无公害农产品生产技术和监控农业投入品等方面取得了较大的成绩。特别是我省无公害农产品与绿色食品、有机食品种类快速增长，生产面积迅速扩大，截至2007年年底，     

于若木谈宴席改革

今年2月15日，北京正阳门全聚德烤鸭店向中国美食营养委员会有关领导、专家介绍了他们进行宴席改革的情况。著名营养专家于若木同志在听完介绍后，兴致勃勃地作了即席发言，受到与会者的热烈欢迎，表示完全赞同。于若木同志指出：正阳门全聚德烤鸭店的宴席改革搞得好。他说，宴席改革的总原则是有益于人们的身体健康。回顾中国饮食发展状况，大体可分三个阶段：第一阶段是吃饱，第二阶段是吃好求美味，第三阶段是吃好求健康。就总体而言，我们现在正处于从第二阶段向第三阶段转化时期。我们应加速这种转化。她指出，目前宴席的普遍问题是吃…     

本刊调查

问卷传真（五） 本刊的一项关于《今日民族》读者生活质量的调查表明，在新世纪里，民族地区百姓在衣、食、住、行方面，观念有所更新，想法也多了起来。 在穿衣上，人们也像大城市人一样，除了注重衣服的款式、面料质量而外，还注重服装的品牌，被调查的读者中约有544％的穿过三个以上品牌的服装； 在吃的方面，人们比较讲究食物的营养和荤、素的搭配，认为要“爽口、利身”、“营养全面、且无污染、味道可口”才算吃得好（623％），也有人注重进餐的环境、气氛，认为“清静、卫生”、“同好朋友共同进餐”最愉快（92％）； 在住的方…     

享受钱道 自己给自己减压

犹太商人的用钱观念一般很明确，其中之一就是“享受生活，享受挣钱”，这样不但能给自己减压，也能为自己挣更多的钱。犹太人对吃很讲究。吃得好，身体才健康。健康是犹太商人最大的本钱。对健康有重要影响的因素之一就是休息，犹太人对此非常注重。每周从星期五晚上到星期六傍晚，他们禁烟、禁酒、禁欲，一切杂念皆摒除至九霄云外，一心一意地休息。从星期六晚上开始，犹太人才开始真正的周末，他们便尽情地享乐。     

吃出来的境界--苏轼食品诗管窥

苏轼诗集中有一百多首食品诗.这些食品诗显示出苏轼是一个很会吃的人.他不仅吃出了化荆棘为甘脆的人生境界,而且也吃出了精微超诣的诗歌境界,从而扩展了诗歌的表现领域.     

春到草原食粉汤

提及新疆粉汤，相信很多人都吃过。尤其在春天，来一碗润滑可口的粉汤，不但尝鲜口福，还能吃出春天清香的味道。清明节踏青，我来到伊犁大草原上，便吃到了民族风味的粉汤。     

一日三餐怎么吃？

现在,人们的生活水平有了很大的提高,一日三餐,谁也不会吃得很差。然而,有些人虽然吃得好,营养吸收却并不好。那么,一日三餐,应该怎样吃？不久前,国外一些营养学专家对各种食品对大脑思维以及身体的影响做了分析。结果表明：饮食结构的不同组合以及不同时间的吸收情况在很大程度上影响了人体的健康。更为重要的是：这项分析结果已经向人们传统的饮食结构和观念发起了挑战。     

一日三餐怎么吃?

现在,人们的生活水平有了很大的提高,一日三餐,谁也不会吃得很差。然而,有些人虽然吃得好,营养吸收却并不好。那么,一日三餐,应该怎样吃?不久前,国外一些营养学专家对各种食品对大脑思维以及身体的影响做了分析。结果表明:饮食结构的不同组合以及不同时间的吸收情况在很大程度上影响了人体的健康。更为重要的是:这项分析结果已经向人们传统的饮食结构和观念发起了挑战。     

吃在上海

继2005年提出《关于上海市食品卫生情况的调查报告》之后，市人大代表、上海亚龙投资（集团）有限公司董事长张文荣试图寻找解决食品安全问题治标又治本的办法。张文荣与李清娟、王卓贤、宋菁、张艳四位市人大代表，经过2个月左右的调研，围绕让上海市民吃得放心、吃得实惠，再次提出中肯的意见建议。     

冬季吃火锅应注意六大不良习惯

<正>冬季是吃火锅最好的季节,随着近期气温不断下降,火锅店的生意也越来越火。然而因为一些不良的吃火锅习惯,不少人出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。此外,过量吃火锅还可能增加痛风、关节痛等危险。专家提醒,吃火锅要讲究方法,才能吃出美味,吃出健康。     

古人饭后养生谈

现代人不仅要吃饱、吃好，而且还要吃得科学。然而，人们普遍忽视了进食后的养生保健，从而影响饮食的效果，甚至危害健康。现介绍几则古人的食后养生法：     

你说我说

四川内江市第一人民医院的赵华超读 者来信说，既然名曰《今日中国》，就 应多反映祖国一些重大工程项目，重 大科技成果，城市的新建设及人文景 观，主要的交通、旅游状况以及有重大 影响的国内各界知名人士。 哈尔滨飞机工业集团的王兴惠读者在 信中说，“吃、住、行”是百姓大事，如 何吃得好？吃得营养？吃得健康？不 得“现代富贵病”，应引起世人的关注。 另外，百姓关心竞技体育，更喜欢群众 体育。“全民健身”是应关注的话题。 王先生还希望杂志社能够保持严格的 校审制度，杂志设计能够更丰富。 北京市海淀区的李文光读者来信说，…     

时代要求烹饪工艺操作规范化

在市场经济条件下，人们生活节奏不断加快，消费者强烈要求吃得快、吃得营养、吃得健康，还希望菜品规范化、标准化。     

解暑多吃“八宝”

夏季一到，炎热的天气让很多人都没了胃口。夏季的饮食显得更为重要，吃得对，胃口好，能防酷暑；吃不对，则越吃越没劲，不利于健康。其实，夏天的饮食应以清补为主，以健脾、祛暑化湿为原则。到底如何清补？北京中医药大学营养学教授周俭为我们指点了夏季解暑“八宝”：