好厨师一把盐

我曾经跟一位大厨学厨艺。大厨告诉我一个秘诀：好厨师一把盐。若是盐放得恰到好处，几乎无需太多的调料，就有好的味道。我爱看CCTV主办的厨艺大赛，各路大厨神乎其技，作品争奇斗艳，五花八门。可是，评委评判厨艺往往归结到一点：“太咸或是太淡了。”     

“吃货”遗千年

谁在撰写美食菜谱？是珍馐的制作者，还是品尝者？实际上，答案并不太重要。历史上一道又一道精美的佳肴，散落在考古的发现中，泛黄的历史书里……文人菜系中国美食史上，掌握话语权的并非厨师，而是文人。他们中的多数人并不会做菜，但对美食有天然的热爱和追求。凭着手中的一支笔，他们为后世留下一篇篇或臆想或具操作性的菜谱。袁枚的《随园食单》以其浪漫性和条理清晰的厨艺讲解成为可以跟我们走得最近的古代食谱，江南菜式让如今的不少女性对这位隔世大厨充满了迷恋和想象。     

调味出错怎办？

调味出错怎办？太咸：做汤时不慎多放了盐，又不宜加水时，可将一个洗净的生土豆或一块水豆腐放入汤内，可使咸味变淡；将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂放入，能有效地减少酸味。太辣：炒菜加的辣椒太多，可放入一...     

毛泽东重上井冈山的故事

千里寻故地 1965年5月中旬，毛泽东在长沙结束会见前来请求中国援越抗美的越南胡志明主席的外事活动后，对胡志明说：“我要驱车千里，带上我的竹拐杖．重访井冈山．看望老区人民。”胡志明当时也带着一根精致的高级木拐杖，提出与毛泽东交换。毛泽东说：“不换，你的太漂亮了。我还是用我的‘讨饭棍’好。”     

有没有阳光温暖过卑微的你

曾经在中关村一家电子产品店里看到过一个男孩，大约18岁吧，看到我经过，很温柔地喊我“姐姐”，又将我引至店中，倒水给我。我看一眼店内不多的相机样品，打算转上一圈儿便找理由走人。转至一款相机前时，我问：“能给我介绍一下这款的：功能吗？”他忽然就红了脸，低声地朝我道歉：“对不起，姐姐，我是新来的，还不太懂，您先坐下，我们很专业的同事马上就过来为您讲解，好吗？”     

向党说句心里话

剑河县太拥乡党委书记潘俊： 我是2010年3月带着组织和群众的殷切希望就任剑河县太拥乡党委书记的。太拥乡经济发展和基础设施建设都较落后，群众收入也不高，是一个典型的小农经济乡。说心里话，来到太拥乡近一年了，我为没能帮群众寻找到一条增收致富路而感到愧疚。我认为在“创先争优”活动中，     

怎样当好农村党支部书记

怎样当好农村党支部书记任见旺我从１９９２年担任黎城县子镇村党支部书记，至今已整整４个年头。４年来，作为一个农村党支部书记，通过实践锻炼，我由工作上的不太适应逐步走向成熟。从实践中，我深深地体会到，要当好农村党支部书记，最重要的是要把握好两点：一是自己...     

那只令人迷恋的苏式白铁皮小桶——读张抗抗的小说《干涸》

太现实的小说不好看，因为看过就忘；太虚幻的小说也不好看，因为往往难知所云。从哲学上讲，主题太过于“自我”的小说不好看。因为“自我”太理性了：太过于“超我”的小说也不好看，因为“超我”太神圣了：只有突出“本我”的小说才好看，因为它还原了人，给了人快乐的想象。     

齐白石的诗比他的画还好

世人都知道齐白石的画好，而不知齐白石的诗好，这是因为齐白石的画名太响，画名压倒了诗名。其实，齐白石的诗比他的画还好。按照齐白石自己的说法：“我诗第一，印第二，字第三，画第四。”     

互相照顾

我在一机关的办公室上班。最近，我们单位要召开一个大型会议，按照分工，领导讲话由我负责来写。 忙活了几个通宵，材料终于出炉了，我拿着让办公室曹主任把关。曹主任跟我关系不怎么好，平常就对我写的材料很不感冒，经常吹毛求疵，这次也不例外。他刚看了两眼，就阴沉着脸说：“太幼稚了，需要重新修改修改。”说完，就把材料扔给了我。     

为官应从＂简＂

近日见到一位当领导的老同学，在谈到为官的感受时颇为感慨：“现在做官太累，倒不是工作有多难，而是各种人际关系太复杂，处理起来太费脑筋……要是简单点儿多好啊!”这位老同学的话很值得深思。     

名言警句

言人之所言，那很容易；言人之欲言，就不太容易；言人之不能言，就更难。我就是要言人之欲言，言人之不能言。——马寅初 一个大学之所以为大学，全在于有没有好教授。孟子说：“所谓故国者，非谓有乔木之谓也，有世臣之谓。”我现在可以仿照说：“所谓大学者，非谓有大楼之谓也，有大师之谓也。”——球贻琦     

科学理解“全心全意为人民服务”

编辑同志：我是一名在企业工作的申请入党人，对以下问题不太明白，想请您帮我解疑释惑。     

双味木耳

正退休后,闲暇时间多了,我琢磨着学点厨艺。"双味木耳"是我的一个拿手菜。主料:干木耳、青椒、红椒辅料:盐、味精、生抽、香油、蒜末、香醋、芥末酱、麻酱做法:把30克木耳放入温水中浸泡开,洗净放入沸水中焯熟,过凉水沥干;青红椒切丝备用。麻酱加生抽调匀,加入一半木耳拌匀,     

段子

其实人的长相就分为两大类：一类是天生丽质，一类是天生励志。看过太多的人生指南，我都找不着北了。我这个人不太懂音乐，所以时而不太靠谱，时而不太着调。     

恩怨一笑

1934年3月16日．季羡林日记：“晚上同（李）长之访叶公超．谈了半天。他说我送给他的那篇东西他一个字也没看，这使我很难过。”第二天的日记写道：“心里老想着昨天晚上叶公超对我的态度——妈的，只要老子写出好文章来，怕什么鸟？……我已经决定：叶某真太不通，我以后不理他的了，真真岂有此理。简直出人意料之外。”又记：“晚上同长之访老叶，（他）明明在家里．却说出去了．不知什么原因。真真岂有此理。”     

第一句谎言始于何时

一位“80后”感叹说：“我人生第一句谎言是从写作文开始的。”这句话在网上引起许多人的共鸣。为什么学生写作文要造假昵？因为我们的教学内容“太应试”、“太空洞”、“太枯燥”，学生没有生活体验，没有亲身经历，没有真情实感。     

发生交通事故要保护好现场

不久前，我驾车遇到一名骑车人横穿马路，我虽及时刹车但因距离太近，还是将对方撞倒。因怕耽误伤情，我没有报警就赶快开车将伤者送往医院。事后，对方否认违章，并以我未保护好现场为由要求我承担全部赔偿责任。请问遇到这种情况应如何解决？     

“保温杯”的思考

“保温杯”的思考顾群，刘晓琴一天，一位朋友拉我去帮他挑选几只保温杯，说是要送给几位重要客人。我心里直纳闷，保温杯有什么好挑选的？都什么年代了，送给客人一只保温杯，是不是太小家子气了。朋友把我带到商店的不锈钢制品柜台前。看着那琳琅满目的不锈钢做成的保温...     

想为妈妈多烧几年饭

我的父母都是军人,戎马一生。在我的记忆里,从小就在部队食堂吃饭,爸妈很少在家里烧饭。年轻时,我一个人在外地求学,平时都是在学校食堂解决三餐,因此烧饭的技能很差。婚后,每逢年节,妯娌们一起在厨房大秀厨艺时,我都会为自己笨拙的手艺感到尴尬。后来,在婆家的熏陶下,我多少掌握了一些家常菜的做法。虽然厨艺不精,