慢食主义

饮食是一门艺术，就和像米开朗基罗的雕塑或提香的画一样，然而它却正在我们的狼吞虎咽中走向没落。（此句为导读）　　麦当劳和肯德基，以及它们所代表的方便、快速的饮食方式正在迅速培育一代代饮食新人。在北京的繁华商业区和娱乐场所附近往往可以看到麦当劳和肯德基遥相呼应，纷纷使出浑身解数招徕着顾客。洋快餐对中国传统餐饮业是一个冲击，只要看看麦当劳、肯德基内川流不息的人群就知道了。过年的时候到一家叫“好伦哥”的以经营比萨饼为主的自助快餐店吃饭，本以为去得很早，却发现早有络绎的青少年在等待开门；当我们离开爆满的…     

小品三则

吃饭难李大妈与罗大妈既是京剧爱好者，又是麻坛老搭档，两人在一起无话不谈。这一日是周五，李大妈对京戏突然少了兴致，罗大妈关心动问，李大妈叹口气说：“明天又是周末了，我真犯难啊，一人一个口味，怎么着也不能让大家满意。”罗大妈说：“你不提我也忘了，你一提也把我心思勾出来了，我又何尝不愁呢，就拿喝的来说，就有三种不同规格：儿子、女婿喝白酒，女儿、媳妇喝葡萄酒，孙子孙女喝饮料，吃的是更不用说了，孙子进门就嚷嚷：‘奶奶，我要吃肯德基’，一个星期就这么一次，买。”李大妈说：“一个样，我的外孙女也是要吃什么汉堡…     

肯德基的特殊管理

美国肯德基国际公司的子公司遍布全球60多个国家,达9900多个。然而,肯德基国际公司在万里之外,又怎么能相信他的下属能循规蹈矩呢?一次,上海肯德基有限公司收到了3份总公司寄来的鉴定书,对他们外滩快餐厅的工作质量分3次鉴定评分,分别为83、85、88分。公司中外方经理都为之瞠目结舌,这三个分数是怎么评定的?原来,肯德基国际公司雇佣、培训一批人,让他们佯装顾客潜入店内进行检查评分。这些“特殊顾客”来无影、去无踪,这就使快餐厅经理、雇员时时感到某种压力,丝毫不敢疏忽。很多企业,员工与老板经常打游击战。当老板在的时候,就装模做样,表…     

见证肯德基在北京的31年

正迎来改革开放40周年,我最想表达的,就是感激这个伟大的时代、感谢改革开放这一伟大决策。肯德基来到中国已经31年,而我加入肯德基也已整整31年。店铺从一家到在全国遍地开花、产品从寥寥数款到层出不穷的多样化和本土化,作为参与者,我有幸见证了肯德基品牌在中国的发展历程。入职1987年11月12日,肯德基中国第一店——北京前门店正式开业,光顾的人群如潮水般汹涌澎湃。当时的     

2007年十大劳资纠纷事件

麦当劳、肯德基涉嫌“非法用工” 2007年3月28日，广州《新快报》报出消息，该报的1名记者和3名实习生，在2个月里分别卧底麦当劳、肯德基、必胜客后，挣到的时薪均低于广州市规定的非全日制用工的最低标准。     

从肯德基餐厅状元赴美受奖看“以人为本”的企业文化

外界衡量一家餐饮企业是否成功，往往以能否提供最美味的食品和最好的服务为标准，但在拥有世界著名餐饮品牌肯德基、必胜客的百胜餐饮集团看来，食品服务的背后，更重要的是员工。当员工有了足够的成长空间，个人努力得到认同，从而实现了自我价值时，企业也就能得到快速充分的发展。     

行业潜规则:企业诚信面临的“现实困境”

<正>在"法不责众"观念的影响下,企业对政府相关监督部门打击行业"潜规则"的决心和惩罚力度心存侥幸。肯德基终于就"豆浆门"向公众道歉,然而,近年来舆论媒体频频爆出来自社会各领域的诚信问题令人堪忧。肯德基的道歉也远远不到位,一个企业的诚信问题绝     

一个人和他的《四季》

本来约在前门的肯德基,后来改到旁边的“面爱面”,当好友把那个装着吕楠《四季》的纸袋儿递给我时,手下一沉,旋即掂出里面的分量。     

入乡随俗，外企在中国建工会

2006年7月29日,被称为“中国工会具有非常意义的一天”,这天清晨的非上班时间,沃尔玛公司在中国的首家工会——福建省晋江店工会成立,其后一个多月的时间里,沃尔玛在中国各地的工会纷纷建立起来。而在8月,北京肯德基宣布和农民工徐延格达成了和解协议,曾工作于肯德基11年的农民工徐延格在被肯德基辞退时发现,因为此前和劳务派遣机构签的一份劳动合同,使他再也不是“肯德基的人”,而随之消失的是他的工龄,徐延格于是状告肯德基,索要11年的经济赔偿金,而这个和解协议就达成于法庭二审即将开庭之前。这两个新闻事件本无关联,但细究起来,却有其…     

知名企业的管理绝活

美国肯德基国际公司的子公司遍布全球60多个国家,达9900多个。然而,肯德基国际公司在万里之外,又怎么能相信他的下属能循规蹈矩呢?一次,上海肯德基有限公司收到了3份总公司寄来的“鉴定书”,对他们外滩快餐厅的工作质量分3次鉴定评分,分别为83、85、88分。公司中外方经理都为之瞠目结舌,这3个分数是怎么评定的?原来,肯德基国际公司雇用、培训一批人,让他们佯装顾客潜入店内进行检查评     

“全球化”：一个不切实际的构想

“全球化”：一个不切实际的构想复旦大学教授金重远有关“全球化”的议论由来已久，甚至有人断言，不久将出现所谓“全球性的世界”。作为一个史学工作者，我对此深表怀疑。世界面临共同问题不等子“会球化”如果说汉堡包、肯德基逐渐为东方人所接受，法国时装风靡世界，...     

2007年十大劳资纠纷事件

麦当劳、肯德基涉嫌"非法用工" 2007年3月28日,广州《新快报》报出消息,该报的1名记者和3名实习生,在2个月里分别卧底麦当劳、肯德基、必胜客后,挣到的时薪均低于广州市规定的非全日制用工的最低标准.     

中国快餐向何处去?

洋快餐的冲击初冬的北京街头，一位两三岁的小女孩见到远处麦当劳餐厅那黄色的“M”标志时，竟欢呼雀跃：“奶奶！奶奶！快看麦当劳！”80年代中期“来到”北京的肯德基家乡鸡以其与众不同的文化特质和异国情调很快风靡，随后“闯入”北京的色彩艳丽的“麦克唐纳”小丑形象更使麦当劳汉堡包家喻户晓。几年来，以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐很快在中国大中城市的黄金地段堂而皇之地站稳了脚，那气派，让很多历史悠久的中国饭店也有些相形见细。在北京有名的商业街王府井，西式快餐肯德基、必胜客、大磨坊和麦当劳等世界著名快餐店在此大…     

福喜公司该怎么罚

经过连续两个多月的卧底调查获取铁的证据后，上海东方卫视曝出上海福喜食品有限公司使用过期劣质肉甚至腐败变质肉生产肉制品及半成品，供应十数家在沪肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐连锁店的惊人黑幕。     

为吃，妹妹总挨打

<正>我那个想起来就让我内疚的妹妹,她极力偷吃的东西,今天看来能算什么呢!现在的小孩子都不会正眼去看,他们享受的完全是现代生活方式,经常吃的是麦当劳、肯德基、比萨饼,但就是这些,也已经吃得很腻。妹妹小我两岁,准确说,只小一年零五个月。一晃,几十年过去了,我们都已是50多岁的人了。     

自助式服务的背后

肯德基、麦当劳等西式快餐向来实行自助式服务。想当初它们刚进入中国时，实行的也是这种模式，不料中国消费者却是习惯于吃完走人，留下一片杯盘狼藉。为了开拓市场，这些洋快餐不得不迁就中国消费者的习惯，设专人收拾用后餐具。要知道，中华民族曾以勤劳而著称，却为何不能接受公众场合的自助式服务？表面看来也许事出有因，既然大家都是如此，我又何必多事？但深层说来，这也许与我们某种文化传统有关。尽管学校教育灌输给我们的从来都是这一正统说教：     

“圣农”：养鸡打造大产业

福建圣农实业有限公司坐落在闽北山区光泽县。1983年初创建以来，圣农公司坚持走农业产业化道路，由小到大、由弱到强，使肉鸡饲养加工业发展成为闽北山区的一个新兴的农业产业，光泽这个不知名的闽北小县，也由此成为中国优质肉鸡生产基地之一，频频受到肯德基、麦当劳等国际型大公司的关注。     

陈泽民：中国速冻食品创始人

美国有个传奇的创业者，他5岁丧父，14岁辍学开始流浪，66岁时拿着几百美元的社会福利金，开着一辆破汽车，向餐厅出售他研制的一种炸鸡配方，88岁时才获得成功。这个人就是肯德基的创始人山德士上校。     

不逝的记忆

从城里向西走，过了福州洪塘大桥就到了我居住的金桥花园，有人说我远离城市，可我却觉得有回归的感觉，因为宽阔的乌龙江西岸就是闽侯县，而我的祖籍就在这里。     

从“麦当劳肯德基涉嫌非法用工”事件看大学生兼职权益的法律保护

2007年3月28日，《新快报》上刊登的一则《麦当劳肯德基涉嫌非法用工》的新闻在全国反响强烈。各地劳动保障部门纷纷行动．对洋快餐业的劳动用工情况进行监察。主要针对以麦当劳肯德基为代表的快餐业在用工过程中是否存在违法行为。