菜烧好了应该尽量马上吃

<正>有的人喜欢提前把菜烧好,然后在锅里温着等人来齐再吃,或下顿热着吃,这样的做法很不好。因为蔬菜中的维生素B1,在烧好后温热的过程中会损失25%。比如说,烧好的白菜若温热15分钟会损失维生素C20%;保温30分钟会再损失10%;若长到一小时,就会再损失20%。     

谁偷走了身体的营养

电脑偷走维生素A原因解析:连续对着电脑工作3小时以上,视神经细胞就会缺乏营养,特别是缺乏维生素A,因为它与视网膜感光直接相关。专家忠告:服用复合维生素以及维生素B、维生素D等其他与视神经健康相关的维生素。酒精偷走维生素B1原因解析:酒精要在体内正常代谢,必须有足量的维生素B1参与,因此大量饮酒会造成体内维生素B1供应不足。长期缺乏甚至导致心脏病变,危及生命。专家忠告:大量饮酒后服用1片复合维生素,既能补充损失掉的维生素B1,还能提供维护肝脏和脑神经健康所需的其他多种维生素。香烟偷走维生素C原因解析:烟雾中的焦油等有害成…     

微波炉致癌吗？

从微波炉诞生以来，有关它的种种传言从没有间断过：微波炉有辐射会损伤大脑、致癌、微波加热的食物会产生致癌物质、长期吃微波炉食物会使身体产生大量癌细胞……似乎它是家庭最可怕的电器。     

谁偷走了你体内的维生素

电脑：连续对着电脑工作3小时以上，视神经细胞就会缺乏维生素A，因为它与视网膜感光直接相关。电脑族应多吃富含维生素A的食物，如胡萝b、南瓜及多种奶制品。     

喝牛奶应选择最佳时间

作为生活中的重要营养品和食品,牛奶正在被越来越多的人群接受。牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质,是一种容易被消化吸收的天然食物。如今,喜欢喝牛奶的人日益增多,牛奶成了人们生活中的重要营养     

嘴巴要“好色”才能更健康

植物中天然的营养素使得蔬菜、水果产生不同的颜色。各种颜色的果蔬中含有大量对人体有益的营养成分。餐桌上的食物颜色越丰富,我们摄入的营养素就越全面。红色食物生活中,最常见的红色食物就是西红柿。西红柿开胃,能给人一种愉悦的感觉。它含有丰富的维生素C和矿物质,外皮还富含膳食纤维。西红柿还有一个重要的营养素,就是番茄红素。番茄红素有抗     

让心脏安全过冬(下)

<正>均衡饮食。冬天饮食会有不少荤菜,调查表明过多的钠盐、大量饮酒、膳食中过多脂肪的摄入,均可引发高血压、冠心病等心血管疾病,所以平时饮食应均衡,定时、定量;尽量少盐、少糖、少油,多吃蔬菜水果,少吃动物性油脂及动物内脏;早晚多喝水,多吃富含粗纤维的食物,保持大便通畅。尤其是心血管病人更要注意营养均衡,饮食清淡。多吃新鲜蔬菜、水果、牛奶、瘦肉等富含维生素和优质蛋白的食物,过咸过辣过油的食物最好不吃。     

食物营养14问(下)

食物营养１４问（下）用什么方法烹调鱼最能保存营养？一般认为清煮的方法较好。但煮鱼的时候一部分维生素和矿盐会在水里溶解，而煮过鱼的水并不一定像肉汤一样被人喝掉。如果在炉子里或是包着锡箔烤鱼，养分损失得较少，而且同样容易消化。哪一种油的脂肪含量最少，因而...     

饮食中的错误“鸳鸯配”

▲土豆烧牛肉　消化这两种食物所需的胃酸浓度不同、同食会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长。 ▲ 菠菜豆腐汤　菠菜和豆腐同吃时。菠菜中的草酸和豆腐里的钙一质结合生成不溶解的草酸钙。影响人体对钙质的吸收，从而使人易患结 ▲葱拌豆腐　豆腐中的钙与葱中的草酸结合生成白色沉淀物──草酸钙，可造成人体钙吸收困难。 ▲茶叶煮蛋　茶叶中除生物碱外，还有酸性物质、这些化合物与鸡蛋中的小铁元素结合、对胃有刺激作用，且不利工消化吸收。 ▲红白萝卜同食　　白萝卜中的维生素Ｃ含量极高，但红萝卜中却含有一…     

健康人不必吃维生素

正有人认为,吃维生素就等于吃水果、蔬菜,将维生素类药物视为"营养药"长期服用。实际上,这种行为都是维生素滥用的表现。正常情况下,健康人是不需要长期药物补充维生素的。维生素是人体必需的六大营养要素之一,基本上都存在于食物中。按照维生素的理化性质,可分为脂溶性和水溶性两大类。常见的水溶性维生素有:维生素B族、维生素C等。脂溶性维生素有维生素A、D、E,只有食物中含有脂肪时才能达到最好的吸收效果。长期、大剂量     

绿叶菜不适合做汤

<正>绿叶菜,比如菠菜、油菜、芹菜、茼蒿等,一直是我们餐桌上的主角。它们富含多种维生素、钾、钙、镁、膳食纤维和叶酸。除了常用来炒制外,也有人喜欢用绿叶菜做汤。华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学教授、湖北省营养学会理事长黄连珍指出,绿叶菜不适合用于费时较久的煲汤。首先,从健康角度来说,蔬菜特别是绿叶菜中的硝酸盐含量较高,保存时间过久或经过长时     

营养缺乏身体发警报

当人体营养缺乏时,会出现一些警告信号或症状。这时,利用食物补充缺乏的营养素,是一种简单、易行、安全、有效的办法。缺乏维生素A:指甲会出现凹陷线纹,皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干,眼睛多泪、视物模糊或出现夜盲症、干眼症,脱发,记忆力衰退,精神错乱,性欲低下等症状。这时应多吃些鳗鱼鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、柑     

健康的膳食模式——地中海饮食(上)

正地中海饮食是全球五种膳食模式中的一种,是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等地处地中海沿岸的南欧各国,以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的膳食模式。研究表明,地中海区域心血管疾病、糖尿病及结肠癌、直肠癌的患病率低于其他欧美国家,这与该地区的饮食结构息息相关。那么,地中海饮食有何特点呢?1.丰富的植物性食物,包括水果、蔬菜、五谷杂粮。这类食物主要提供碳水化合物、维生素、矿物质、膳食     

怎样吃鱼最营养

第一名：烧烤鱼鱼肉中的维生素B2、B6、维生素A和维生素E损失都很小，只有维生素B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。建议：烤鱼时用文火．火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物，家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。     

示爱的水果——梅仑

水果和坚果、新鲜蔬菜加上有机肉类曾经共同构成了史前人类的食谱,而据英国《独立报》的一则报道,来自利物浦大学的科学家和欧洲、美国的科学家们一致认为:史前人类的食谱对人类机体而言是最完美的搭配.考古学证据显示,石器时代的人不会受到心脏病、中风、骨质疏松症和其他慢性疾病的困扰;他们没有肥胖症、过敏症或者高血压.因为他们的食谱中有大量蔬菜和水果,其中含有众多的蛋白质、叶酸、维生素和矿物质,而且所有食物的脂肪含量都很低.     

生活之友

精疲力尽吃什么?可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果,这类小食对恢复体能有神奇的功效,因为它们含有大量丰富的蛋白质、维生素B和维生素E,钙,铁以及植物性脂肪,却不含胆固醇。 长坐办公室吃些什么?对预防视力减弱,维生索A具功效。眼睛使用过分时,可食鳗鱼。1百克鳗鱼约含5千单位维生素A,而成人每天需要2千单位的维生索A。鳗鱼肝的维生索A含量更丰富,约为鱼肉的32倍,韭菜炒猪肝也有此功效。此外,整天呆在办公室的人容易缺乏维生素D。虽然食用香菇等茵类食品后再晒太阳,体内会产生维生素D,但是,日晒机会少则需多吃含维生素D的食物,如海鱼类。 心中慌慌吃什么?维生索c具有平衡心理压力效果,当承受强大心理压力时,身体会消耗约平常     

吃彩色食物的10个理由

1．彩色食物有益减肥专家表示，吃彩色食物有助于提高减肥效果。果蔬颜色越多，营养越丰富，代谢就会加速，令身体更健康。橙色食物可促进身体．排毒，减肥效果尤其突出。     

轻松排除体内毒素

体内的有毒物质主要来源于两个途径:一是大气与水源中的污染物,通过呼吸及进餐侵入人体内,铅、铝、汞等重金属就是其代表;另一个是食物在体内代谢后的废物,如自由     

合理饮食 安心睡眠(上)

正当今社会,很多人被睡眠质量差、失眠等问题所困扰。饮食与睡眠是息息相关的,我们可以从膳食角度改善睡眠质量。促进睡眠的食物因素色氨酸色氨酸可以促进血清素和褪黑激素的分泌,调节人体的生物钟,具有助眠的作用。富含色氨酸的食物有牛奶、禽类、核桃、燕麦、香蕉、蜂蜜等,其中以牛奶和禽肉类最为著名。谷物富含碳水化合物的食物通过提高血液中诱导睡眠的色氨酸水平成为奶制品的补充食物。同时,像粗粮中的B族维生素可以起到舒缓神经的作用。     

消费与浪费

最近一份调查报告显示,50%以上的消费者认为当前的浪费现象依然严重。浪费的主要现象,有过度点餐、剩余食物不打包和大吃大喝等。导致浪费的主要原因,包括爱面子、讲排场和节约意识差,等等。让消费者说浪费,这是一个很有趣的办法。每个进入餐馆和去过餐馆的人,都可能会顺便想起,我浪费了吗?我浪费过吗?我为什么会浪费?你凭什么说我浪费?