道光廿五白酒满族传统酿酒技艺探源

锦州道光廿五白酒,是目前国内唯一沿袭着古老的满族酿酒技艺酿造的白酒.道光廿五满族酿酒技艺,传承了北方山林民族传统的制酒工艺和独特的酿酒习俗,是一份珍贵的保留着北方少数民族饮食文化特色的非物质文化遗产.     

中共锦州市委书记王文权泼墨题词:清代宫廷烧锅第一世家

2011年是道光廿五集团创建211年,其前身是清代宫廷烧锅第一世家——同盛金.道光廿五白酒是目前国内唯一沿袭着古老的满族酿酒技艺酿造的白酒.1996年6月在北厂南迁的过程中无意间在地下发现道光乙巳年(1845年)距今已160多年的清廷贡酒,经过考古发掘发现出土后的道光贡酒还能喝,这前所未有的发现,可以看出当时酒的原料、工艺一定有其独特的之处.道光廿五贡酒的出土受到了党和国家领导人的高度重视.张学良少帅惠赐墨宝:"酒中仙";朱德元帅欣然命笔"南有茅台,北有凌川";全国人大副委员长王光英称赞并题词:"法兰西有路易十三,中华有清道光甘五";傅崇碧将军自豪地说:"凌川道光廿五,中华民族独有."近年,道光廿五发扬中华老字号企业带头作用,发扬"不怕苦、怕亏损"的作风,开拓创新、真抓实干,经济效益稳步提升,屡创佳绩.在道光廿五211年厂庆之际锦州市委书记王文权挥毫题词"清代宫廷烧锅第一世家".     

非物质文化遗产传承人张广新:中国唯一满族传统酿酒技艺传承人

非物质文化遗产是指各种以非物质形态存在的与群众生活密切相关、世代相承的传统文化表现形式,包括口头传统、传统表演艺术、民俗活动和礼仪与节庆、有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践、传统手工艺技能等以及与上述传统文化表现形式相关的文化空间.非物质文化遗产是以人为本的活态文化遗产,它强调的是以人为核心的技艺、经验、精神,其特点是活态流变.近日,辽宁省文化厅公布了第二批省级非物质文化遗产代表性传承人名单.辽宁道光廿五集团董事长张广新凭借道光廿五满族传统酿酒工艺而入选省级非物质文化遗产代表性传承人.     

差异化是道光廿五制定战略的落脚点

一个品牌的成长需要时间、资源、战略、运营的全面支撑.道光廿五品牌2000年8月诞生,13载春秋的磨练,使它不仅仅是一个白酒品牌的名称,更成为了中国满族酒的代名词.在硝烟弥漫的商战中,它排除万难,奋勇作战,顽强地生存下来,并且正在一天天地强壮起来,成为中国白酒界弘扬民族工业的一面旗帜. “打造中国的略易十三,为国人争光”,这是我19年前的愿景,如今这更是道光廿五人的梦想和追求.道光廿五品牌诞生13年来,我们不断地总结经验,吸取教训,超越自我,寻求突破,走出了一条适合道光廿五品牌发展的成功之路.     

"中国驰名商标"是怎样"酿"成的

具有二百多年发展历史的辽宁道光廿五集团,采辽西之精粮、集凌水之精华、携清代之酒魂、乘改革之东风,以其优秀的产品、周到的服务、深厚的文化、严格的管理,在激烈的市场竞争中脱颖而出,不断壮大,成为辽宁一个知名企业。从中国惟一满族酿酒工艺到中国地理标志保护产品,从非物质文化保护遗产到中国十大文化名酒,从国家唯一可饮用液体文物到吉尼斯世界纪录,这一串串闪光的足迹无不印证着道光廿五的成功与骄傲。2009年4月24日,对道光廿五集团来讲又是一个具有里程碑意义的日子。这     

三百多年老酒海留下的历史悬念

在沈阳老龙口博物馆内,珍藏着三百多年历史的酒海残片.在这个老酒海残片上,清晰可见木质酒海里面桑皮纸上的满文,这个当年用大清官府公文糊成的老酒海,记载了哪些沈阳经典历史?而被封为大清贡酒的老龙口酒,到底和清廷有着怎样的历史渊源?仍在使用着的不少珍贵的老酒海,贮藏的酒香又何以胜过酒罐贮存的白酒?当我们走进这个国内稀少、存在三百多年的酒海群,在惊叹于中国酿酒神奇技艺之余,亦留下诸多历史悬念.     

辽宁道光廿五集团公司发起征集文革前凌川梅瓶活动

上世纪文革前,辽宁道光廿五集团公司前身——地方国营锦州凌川酒厂生产很有名气专供出口的红梅牌白酒。该酒容器为锦州陶瓷厂工艺美术大师金光石等设计、制作的彩绘瓷瓶,器型为仿古将军罐,瓶盖为清代官帽,瓶身伸缩有致,端庄持重,瓶肩处一对宫廷卧狮分列左右;图案为大鹦鹉、花卉,周边彩绘松枝叶等,色彩清新明丽,彰显满族风韵。该酒冠以中国食品出口公司名义,辽宁人习惯称之为"红梅牌凌川"。红梅牌凌川酒曾     

企业文化建设是企业稳步发展壮大的永恒主题——道光廿五企业文化给企业带来的作用

道光廿五企业文化是全体员工经过十余载的精心打造而形成的,它不仅得到了员工的认可,也得到了社会的广泛认可.有关道光廿五企业文化的形成以及它的作用,我也曾有过一些论述,那只是在繁忙的工作之余,零散地提出自己的一些观点和对企业文化的认识,没有系统性.现在,像我这样年龄的人,对于道光廿五集团来说,也算是老一代的创业者了,虽然这部分人相继从岗位上退下来,但仍然关注着企业的每一步发展.还记得我在任职十周年抒怀的文章中这样写道:今生今世,除了道光廿五,我别无选择.     

辽宁非物质文化遗产(之二) 传统技艺:匠心传承 技精艺湛

正传统技艺类是非遗的一个重要类别,也是生活气息扑面而来的一类项目。辽宁省目前有省级以上传统技艺类项目40项,其中3项入选国家级非遗名录,这3项包括蒸馏酒传统酿造技艺(老龙口白酒传统酿造技艺)、辽菜传统烹饪技艺、砚台制作技艺(松花石砚制作技艺);入选省级非遗名录的项目包括沈阳胡魁章制笔工     

听花酒,生津白酒可以用全感官品鉴的美酒香高一寸味厚三尺落口生津

听花酒,开创生津白酒 听花酒,发扬传统固态酿酒优势,综合生物与发酵工程、食品分析与风味感官科学等多学科前沿成果,以醇熟老酒为原酒,经定向菌二次发酵、精馏浓缩等109道白酒制化增益酿造工艺,制化酒性与酒体,将白酒大热燥烈的酒性制化到温凉适中,得到香高一寸、味厚三尺、落口生津的珍贵酒体,开创生津白酒.     

满学研究的几个问题及展望

我降生在一个贫寒的满族家庭,童年生长在一个满族聚居村,村里仍然保留着浓郁的满族风情,从起居、饮食、服饰、礼节、习俗直到语言均具有满族固有的特征。在大学读书期间,我阅读了大量有关满族的中外文书籍,开始对满族有一个理性的认识。     

保护、开发与利用满族珍珠球文化遗产

满族珍珠球,源于传统的采捕珍珠的渔猎活动.后来,满族人民把这一生产活动演绎成为一种逐渐规范化的竞技活动--珍珠球比赛,用这项体育活动,来丰富自己的生活.该活动历史悠久,是满族极有特色的传统文化遗存.随着现代化的发展,民族老人的减少,满族珍珠球活动已处于濒危状态.多年来,满族故乡的各级政府和满族有识之士,积极保护这一文化遗产.目前,满族珍珠球已经进入黑龙江省级和国家级非物质文化遗产名录,得到有序的保护.发掘与开发这一文化遗产,使之融入当代人的文化生活之中,极具历史与现实意义.     

伊力特的“三大件”

新疆伊力特实业股份有限公司党委新疆伊力特实业股份有限公司的前身是新疆伊犁酿酒总厂,始建于１９５６年,座落在新疆维吾尔自治区伊犁地区巩乃斯河畔的肖尔布拉克,距离中哈边境２４０公里。伊力特经过四十多年的不懈努力,已由当初简陋的酿酒作坊发展成为以酿酒为龙头,集生产、科研、服务于一体的综合经营性国家大型企业。现有职工２０１１人,白酒生产能力达万吨以上,年创利税上亿元。近几年来,新疆伊力特实业股份有限公司加快了发展的步伐,克服地理条件偏远、交通不便利及信息不灵通等不利因素,走低成本扩张之路,用优质管理增效益、资本运…     

泸州老窖统筹抗疫与发展

今年农历二月二,中国酒城,凤凰山麓,香樟树下,又是一年国窖1573春酿出酒封藏祭祖仪式的时节。当春酿出酒的一刻,酿酒师傅们难掩心中兴奋u“出酒了!”欢呼声中,龙抬头这一天的春酿顺利出酒。一名工人说:“今年的春酿意义不同。都说春酿‘贵如金’,咱们国窖1573春酿酒,不仅贵在品质上乘、贵在产量稀缺,更是贵在它凝聚了我们泸州老窖酿酒人对技艺的坚守、对窖池的保护,还有我们不怕挑战、勇于克服困难的精神。”     

末代皇帝曲折的离婚案

屈居"妾"位 　　鄂尔德特·文绣又名蕙心,是满族鄂尔德特氏端恭的女儿.她的父亲是正宗的满族镶黄旗人,母亲是汉族女子.文绣只有一个比她小两岁的妹妹文珊. 　　……     

清明插柳遥寄哀思——辽宁省级非遗代表名录项目满族清明节插佛托习俗

正清明节是中华民族古老的节日,这是一个扫墓祭祖的肃穆节日,又是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。每个地区、每个民族均有独特的节日习俗,在满族的发祥地、清王朝的肇兴之地——抚顺市,便保留着许多鲜明的满族文化特征,插"佛托"这一满族民俗活动,就是清明节的独有习俗。插佛托是一种将用柳枝和五色纸制作而成的佛托插在先人坟上的     

网络传媒对当代满族文化传承的影响

现代社会文明的飞速发展和外来文化的冲击,使包括满族文化在内的中国传统文化面临着前所未有的尴尬局面。古老的满族文化如何应对时代变迁,将延续了几千年的满族历史文化、生活习俗、民族精神保存和传承下去成为我国民族文化事业管理中的一项课题。网络传媒的出现为挽救濒危的满族文化提供了契机。民族文化事业管理和有关方面应当正确依托和使用现代化的网络技术,挖掘、涵养、增强健康的满族文化的生命力,以开放的视野融入全球化大潮,实现民族文化的振兴。     

“剑南春”“金沙”携手成“国保”

剑南春酒坊遗址,金沙遗址双双入选!日前,在第六批全国重点文物保护单位中,作为入选的仅有的酒坊遗址, “剑南春”再次引起世人的关注,这个酒坊遗址对中国白酒意味着什么呢？“2004中国十大考古新发现”评选活动在北京正式揭幕,剑南春“天益老号”酒坊遗址从全国22个“重量级”候选项目中脱颗而出,成功入选。“天益老号”酒坊遗址位于绵竹棋盘街传统酿酒街坊区,分布面积约62000平方米,清理出土一大批和白酒酿造工艺有关的遗迹,光是酒窖就有26口,大的酒窖有2米深,窖底的黄土因酒糟长年侵蚀而变得灰白,展现了从原料浸泡、蒸煮、拌曲发酵、蒸馏酿酒到废弃用水的排放等传统酿酒工艺的完整流程,而且古代街坊酒肆布局规模也活生生地展现出来, 千年的酒番仿佛穿越时空扑鼻而来。遗址整条街“前店后厂”完整清晰,是中国社会由传统的农业社会向近代工业社会过渡这一特定历史“转型期”的典型代表和实物载体。这个酒坊是从距今1500多年前的南齐时期开始历代延承,一直延续到明清时期, 生产规模之大、工艺要素之完善、保存之完整在全国十分罕见。就在“2004中国十大考古新发现”揭幕不到一个月,剑南春再获殊荣,38度、46度和52度大曲浓香型剑南春酒被批准使用“纯粮固态发醇白酒标志”。     

清代法律制度——八旗制度

满族是发源于我国东北的少数民族,清建国初期满族人口只有几十万人,在短短的几十年中取代了大明王朝,统治了近一亿的汉蒙苗回藏人民三百多年。在康乾盛世时期社会发展水平达到我国封建历史繁荣的顶峰。满族在经济政治文化水平远远落后于中原王朝的情况下,有如此大的成就,这一切成就背后支撑他的就是八旗制度。清太祖皇帝努尔哈赤创立了八旗制度,主要规定了满族社会以一种耕战结合的形式来统治。旗人战时为兵平时为民,大大提高了战斗力和生产能力。这种制度逐渐成为清朝的法律制度,影响着清朝法律政治的各个方面。     

展示“基因式”信息 再现原生态风貌——大连市满族联谊会抢救、整理满族文化史

正大连市满族联谊会成立于1989年,是全国颁金节的倡导者。现已出版了《八旗源流》《满族风俗史》等多部书籍。大连满族同胞约有33万人。联谊会每年都会开展一些丰富多彩民族特色活动,弘扬满族文化,得到广大族胞的真心拥护和热情支持。大连市满族联谊会针对许多满族非物质文化遗产传承人年事已高的现状,把抢救、整理高龄非遗文化传承人珍藏的古文献与口述历史摆在了优先位置。通过对传