少数民族的茶与婚俗

饮茶习俗是我国茶文化的一大特色。我国地域辽阔、民族众多，各民族不同的生活习俗构成了多姿多彩的茶与婚俗趣话。 在云南的拉祜族，当男方去女方家求婚时，必须带上一包茶叶、两只茶罐及两套茶具。而女方家长以男方送来的“求婚茶”质量的优劣，作为了解男方劳动本领高低的主要依据。     

章志峰：宋代茶百戏挖掘者

武夷山茶百戏，一个失传已久的古代点茶、斗茶文化的技艺，如今却在章志峰的努力下使之重现，中国的茶文化技艺又增添了绚丽的一笔。 仅用茶水显现的文字和图腾 茶炉、茶瓶、茶筅、茶罐（合）、茶盏、盏托、茶巾、茶杓、水盂……这些点茶、分茶的道具着实让初次接触茶百戏的笔者有些眼花缭乱。而这些道具都分别类、整齐地摆放在“茶百戏传承人”章志峰的家里。 “点茶是用沸水冲点抹茶，并打成泡沫饮用的饮茶方式。斗茶是评比茶叶品质和比试品饮技艺的一种活动。分茶是能使茶汤形成图案的一种特殊技艺。”说起茶百戏，章志峰总是难掩内心的激动：“茶百戏兴于宋朝，而出现的时间则更靠前。它是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道，特点就是仪用茶和水，不用其他的原料就能在茶汤中显现出文字和图像。茶百戏是中国珍贵的文化遗产和稀缺的茶文化资源。但是元代以后分茶逐渐衰落，自清代至今未见详细文献记载。”     

茶饮养生不同茶叶最佳冲泡法

俗话说“柴米油盐酱醋茶”,虽说茶排在最后一位,却是很多人离不开的,怎样泡茶口味更好呢?对此,专家指出,根据茶叶的品种不同,冲泡时方法也略有不同. 绿茶 用80℃～85℃水冲泡,现泡现饮.绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等.这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃～85℃为宜,茶与水的比例以1∶50为佳,冲泡时间为2～3分钟,最好现泡现饮.     

裕固族的酥油奶茶手抓肉

裕固族从事畜牧业生产,传统的饭食习惯为每日三茶一饭,主食以面食为主,副食有酥油、奶皮子、酸奶、曲拉、手抓肉、肉肠和支果干等。喝早茶至今仍然是裕固族人日常生活中必不可少的一种习惯,熬茶更有一番研究。一种是把茶叶(砖茶)捣碎,投入凉水锅里,并加草果、姜片等作料,一同煮开,待茶熬酽(浓)后,再调上食盐和鲜奶,用勺子反复搅动,然后倒入茶壶里。碗里放少许炒面,上面调酥油、曲拉、奶皮子等,最后沏上熬好的奶茶就可以喝了。喝这种茶时只用单根筷子,酥 油浮在奶茶 上面, 既可 保温, 又能 调味, 下口 时必须…     

茶马古道上的古宗驮队

不知从什么时候起，云南中甸有了运茶的马帮，也不知从什么时候起，从中甸与拉萨间的险山恶水间走出了一条路。据史书上记载，唐朝时西藏人就有了饮茶的习惯，到了宋代，茶马互市已成为藏汉间的一件大事，明清两代茶叶更是内地运往西藏的主要产品。茶马古道有川滇两叉，一是四川雅安产的砖茶（茯茶），以康定为集散中心，马帮从此上路，经甘孜、昌都到拉萨，转运西藏各地；另一是云南版纳、思茅产的砣茶（碗茶），以大理为集散中心，商队由此上路，经丽江、中甸、德钦到西藏的邦达、日喀则、阿里等地。但因版纳、思茅的暖湿气候与青藏高原的…     

茶叶渣的十大神奇妙用

<正>茶是一种受大众喜欢的饮料,一般大家喝完茶后剩下的茶叶渣都会倒掉,其实茶叶渣也是有很多用处的。清神醒脑:将用过的茶叶摊在木板上晒干,积累下来,可以用作枕头芯。据说,因茶性属凉,故茶叶枕可以清神醒脑,增进思维能力。治脚气:茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以,患脚气的人可以每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便可不治而愈。不过,煮茶洗脚要持之以恒,短时问内不会有显著的效果。而且最好用     

银球茶

贵州苗岭出产一种奇特的茶,叫银球茶,属绿茶类,外观呈球状,每粒直径18至20毫米,重2.5克,饮用时每杯一粒,冲开水后逐渐伸展散开为片片完整的茶叶。中国的茶叶种类很多,以造型来分,有沱茶、砖茶、条形茶、珠茶(一片茶叶揉成珠状)、菊花茶(把茶叶扎成菊花状)等,但长期以来没有球形茶。贵州省雷山的毛克翕,在1982年受中国乒乓球节节胜利之后发,创制出了球型茶,因其外表有一层银毫,故名银球茶。毛先生也因此名声远扬,被聘为全国17位茶叶评委之一。     

一杯茶的生活

当工人的，想不起来喝茶，偶尔，喝上一杯茶也是一口气下去．只为解渴。茶是苦的，留在口腔里的余味，有一点儿淡淡的涩。后来，调入文化单位，渐渐与茶接近，不知不觉还有了那么一点儿茶瘾。日复一日，年复一年，待被称做文人，待被更年轻的业余作者称为老师时，茶瘾已深！茶瘾，犹如烟瘾，一旦成为癖好，便就一日不可或缺了。这时候，喝茶似乎也上了档次，不仅对茶质、水质的要来愈发精细，而且对喝茶的环境、气氛、心态也有了讲究。这时候，喝茶已不再是喝，而是咂、是噙、是漱、是品。茶在口腔里停留、缓缓流转，茶味，便一丝一缕从苦涩…     

从国际贸易史的视角看“茶”之演进

本文将茶放到国际贸易历史中进行考察,探讨茶叶从野生植物到农业种植物再到全球化工业制成品;从药材到奢侈品再到贸易管制物品,最后成为日常生活消费品;从东方文明象征到西方资本主义传播载体再到后工业文明符号,在这些对茶的认识定位中,不难梳理出茶叶从物品到商品再到文化符号的一个历史发展轨迹。探讨茶及其观念认识的变迁,将对今天重振"万里茶道"有所裨益。     

平等的生命之爱

秋结婚的时候，母亲就开始为她求神拜佛，保佑她生的是一朵“金花”（壮语占卜语：男孩儿）。母亲一趟一趟地到很远的深山里去，走几十里崎岖且人迹罕至的山路，找到据说“算得很准，许了愿就能应验”的巫婆，母亲总要从秋的米缸里掏几斤米，带上一小包茶叶过去，让巫婆施了法术，再拿回去让秋煮吃，她认为这样秋就能生一个男孩儿了。自打秋结婚以后母亲就忧心忡忡。秋没有阻拦母亲在自己的卧室里烧香并口中念念有词地忙乎，她甚至每一次都会把母亲煮给她的带着神灵之气的饭菜吃个一干二净，她知道只有这样母亲心里才能平静些。但过后秋忘不…     

红酒煮金橘治便秘

人们每天吃两颗用红酒煮过的金橘，对治疗便秘和改善肤色非常有益。具体做法是：把金橘洗净后用开水煮三至四分钟，晾凉后，用牙签在每个金橘上面扎几个小洞，再放入煮沸的红酒中，用小火煮三十分钟即可。     

成都的茶市

成都的茶市徐伯荣四川产茶，买茶卖茶饮茶历史悠久，茶于四川，无疑于是一页辉煌的历史。成都是四川最大的茶叶市场。每年，南路茶，指宜宾、珙县，筠连、峨眉等地产的茶叶和西路茶，指名山、雅安、荥经等地的茶叶，纷纷在成都进行交易，成为成都茶叶市场的支柱。成都茶叶...     

品读台湾茶

中国是茶的故多。传说茶叶被人类发现是在公元前28世纪的神农时代，唐代茶人陆羽所著《茶经》中载“茶之为饮，发乎神农氏。”《神农百草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”其中所述的“茶”经考证即为今日的茶。与祖国大陆的茶史相比，台湾茶史虽短，却也有200余年。台湾诗人吴德亮在《台湾找茶》一书写道，“早在300多年前（1645年）台湾就有野生茶树的记载，不过真正发展茶树栽培管理制造，则是近200年前由先民自大陆福建所引进，包括茶种及种植技术等。”民间常言道：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。可见茶早已深入民间的日常生活。小小的茶叶饱含着两岸中国人的文化与智慧，在品茶的过程中，茶人追求着一茶一人生的哲理境界，享受的是茶所带来的宁静与平和。     

冰箱妙用

1、绿豆、黄豆、亦豆等豆类如果不用高压锅，一般都不易煮烂。但只要先煮一下，待冷却后放入冰箱冷冻室，半天后取出再煮、可煮得烂如稀泥。2、暂时不吃的活鱼，可连水放进冰箱果盘盒内着、即使不换水，也可保持数天不死。3、拓本特被弄湿，｝论晒卜或陈一卜，都会变得＊八个1’但如能将书按平，然后放入冰箱冷冻室，两人G取出，便可恢复原状4、受厂潮而软化的讲P，H苦放入冰箱冷冻字，数人间即可恢复）系状5、大丝衣服一般不易烫＄如能把衣服均匀地少1＼｝后把人取村干0装入尼几兴南苗子冰箱内，约门匕分钟后取出内贫、就可贫得1一公平整…     

好茶一壶，清凉一夏

竹叶灯心茶炎热的夏天,常令人感到浑身湿热心烦意乱。淡竹叶有降火、利尿的功效,常喝竹叶茶可以防止中暑,使人神清气爽。原料:淡竹叶10克、灯心草3克、通草3克。做法:在锅中放入500克水,将所有材料放入锅中煮沸,熄火焖3分钟,即可作为茶饮用。安神茶在忙碌的现代社会,压力经常导     

近代中日茶叶市场国际竞争与日本的侵占

近代中日相继开埠通商后，茶叶是两国具有比较优势的传统商品，对外输出急剧扩大，成为换取外汇、支撑本土经济的重要途径。在绿茶重要销售地美国，两国展开了激烈竞争，可分为快速增长期、日本侵夺中国份额期、挤压下的中国衰颓期等三个时段。日本还将被割让的台湾殖民地作为茶叶生产基地，着手改良和改制，生产符合国际市场需求的红茶、乌龙茶和包种茶等。继而又借“九一八事变”契机，将东北变成日本茶、台湾茶的销场，利用关税提高、形象诋毁等手段，阻止南方茶叶向东北的输出，发起“东北向茶”运动，试图形成“日茶倒灌”的局面。不仅如此，在加拿大、俄罗斯等其他重要茶叶消费国，日本也展开了对中国茶的攻势，造成了极大的冲击和威胁。     

忠告与提示

清明刚过茶骗子上街每年清明刚过,城市的街头便会出现一个个西装革履,一手提着密码箱、一手提着筒装茶叶的茶骗子。他们从茶叶批发市场买来劣质茶叶，分装在比较高级的、贴着各种标签的茶叶桶里,乔装成衣着体面的“白领”穿行于大街小巷或居民楼院,利用人们贪图便宜的心理,以送礼未找到人、带走又不方便为借口向人们推销,达到其获取暴利的目的。据一位茶骗子透露,他们一般三五成群,住在三五元一夜的招待所里,早出晚归,每天可卖出２０多桶,利润多在５００元以上。冲丢胶卷赔多少最近,南京市白下区法院的一纸判决,结束了冲印店丢失胶卷只赔胶…     

努力打造国际性的茶叶交易平台

2012年6月．国务院批复同意在浙江设立的“中国茶叶拍卖交易服务有限公司”（以下简称中茶拍公司）冠名“中国”字样。这是新世纪以来首家经国务院批准在地方设立的“国”字号企业。中茶拍公司的设立，体现了国家对茶产业发展的高度重视，     

闹元宵

闹元宵王新民农历正月十五日元宵节，也就是春节后的第十五天（今年春节为２月１９日），是汉族民间的传统节日。这一天除吃元宵外，各地还有许多不同的饮食习惯，陕西人是日吃“元宵茶”，茶由面汤里放进各种菜和水果做成；河南洛阳、灵宝一带爱吃枣糕，云南昆明人多吃豆...     

下岗女工成＂茶王＂

茶性淡泊宁静，从小泡在茶堆里的薛彤云，秉性也是如此，不爱应酬，只喜钻研茶。薛彤云出生在福安茶叶世家，父亲是一个农业技术推广员，经常夜以继日地钻研制茶方法，虽然从小耳濡目染，但父亲希望女儿能读书成才，于是她中专读了会计，1991年，如愿到福安一家国营茶厂做会计。