严琦：辣子田螺炒出的“餐饮王国”

山城重庆,历来是巴蜀饮食文化的创新地。一招鲜,吃遍天。这道陶然居的经典招牌菜几乎成了食客必点之肴。这道浸透着巴山渝水灵气的特色菜品很快让陶然居被山城的老百姓欣然接受,人们纷纷慕名而来,同时也把陶然居推上了比白市驿镇大很多很多的舞台。     

服务城乡统筹 饮食业大有可为

国务院已正式批准重庆成为全国统筹城乡综合配套改革实验区．这是新阶段党中央赋予重庆新的历史使命。城乡统筹发展的抓手是产业带动。用心考察跻身“中国驰名商标”、“中国十大餐饮品牌企业”的重庆陶然居饮食集团的发展模式．我们惊喜地发现．经过十余年的艰苦创业．他们顺应时代发展潮流．已形成了“一核带五转”的经营理念．[第一段]     

重庆：100余家餐饮企业郑重承诺拒绝造假售假

近日，在重庆市工商联（总商会）餐饮商会和重庆诗仙太白集团共同倡议下，陶然居、菜香源、家全居等100余家知名非公有制餐饮企业聚集九龙坡区巴国城。现场签署承诺书，郑重承诺自觉销毁名酒旧酒瓶，杜绝其回流市场，成为造假售价原材料。     

打造品牌 壮大产业 回馈社会——记市人大代表、重庆骑龙饮食文化有限责任公司董事长任鸿秀

骑龙系中国驰名商标、中国餐饮百强企业。任鸿秀,重庆骑龙饮食文化有限责任公司董事长。1989年,任鸿秀辞去公务员一职下海经商,曾先后涉足过超市连锁、经济型洒店等行业。2000年,任鸿秀凭借敏锐的市场意识,骑龙火锅第一家店落户重庆江津,自此拉开了骑龙公司飞速发展的序幕,经过三年努力分店遍及重庆各区县。董事长任鸿秀确立的"三线城市发展"战略,被业界誉为餐饮界的"黑马",同时还获得了火锅"区县王"的美誉。2003年任鸿秀引入连锁加盟体系并成立骑龙饮食文化有限责任公司,当年便成功发展连锁店30余家,席卷巴蜀走向全国。     

重庆民国街：民国历史 巴蜀特色

民国街由重庆陶然居集团投资修建,位于重庆两江国际影视城,是以“民国历史,巴蜀特色”为主题的复古街区,     

川菜明星——韩维永

近几年来,在千家逐鹿、万户争雄的成都餐饮市场杀出两匹“黑马”——“红星大酒楼”和“红月居风味酒楼”,这两家餐饮界的后起之秀以其独特的韩氏特色川菜倾倒众多食客。     

"草根"老北京的饮食文化

如今人们谈老北京的饮食文化,开口便侃八大菜系在北京,八大楼、八大居、四大兴、长安十二春;要不,就是烤鸭、涮肉、满汉全席宫廷宴;再不,就是驴打滚、年糕、艾窝窝、卤煮火烧、爆肚、炒肝等小吃。即便是在诸多谈吃的文章里,说到“北京菜”,也多是记述或论说京城菜馆的滋味及餐饮方式如何集天下之大成,至于当年北京普通百姓的饮食文化,便少得寥若晨星了。一般说北京文化,多是讲由三大部分组成——宫廷文化、士大夫文化、平民文化。依此,若谈老北京的饮食文化,或也可分为宫廷饮食文化、士大夫饮食文化及平民饮食文化。至少,也要说出个上流社会…     

重庆桥梁发展史揭开新篇章

山城重庆,依山傍水,而桥作为其重要的交通元素,承载了山城的变迁和发展. 3月15日,随着郭家沱长江大桥成功合龙,重庆中心城区已建成通车35座跨江大桥. 回首50多年前,重庆中心城区第一座跨江大桥建成通车.这就是至今仍是众多重庆人日常出行的重要通道——牛角沱嘉陵江大桥.     

2008年12月15日——2009年1月15日重庆市人大常委会大事记

1月1日至3日,全国人大常委会副委员长、民建中央主席陈昌智回家乡重庆考察。在渝期间,陈昌智先后考察了南岸区三峡电缆集团、重庆超科实业发展有限公司,参观了正在建设中的重庆川剧艺术中心和陶然古镇,并与重庆民营企     

“红色重庆”为何这样红——外媒眼中的薄熙来和重庆

“表现自己的道路” 1996年，路透社记者来到重庆采访，发现“重庆什么生意最兴旺？擦皮鞋的”——他以这句话为开头撰写了自己关于重庆的第一篇报道。而他的结论则是：“重庆不适合人类居住。”在他看来，山城重庆道路崎岖，地势起伏不平，常年被浓雾遮住阳光，加之交通和城市建设发出的嘈杂声不绝于耳，整个城市让人备感烦闷。     

杜亚清:构建和谐社会从我做起

他从重庆走来,将山城人的豪爽质朴带到了钟灵毓秀、人杰地灵的四川北大门——广元。初见杜亚清,就被他那儒雅、洒脱的文化气质所吸引。 2001年,杜亚清在广元创建了众森实业有限公司,成为广元从重庆万州招商引资的民营企业之一, 主营房地产。在参与广元市中区下     

为人民办公益事业是我应该做的——访著名农民企业家张学忠

在沙坪坝联芳村的平顶山上,一座融观景、品味、休闲、娱乐、餐饮为一体的现代化气息浓郁的观景、休闲公园座落在山巅上,公园建设虽然还没完全竣工,但每当夜幕降临,络绎不绝的游人,兴冲冲地登上观景平台,俯瞰重庆主城八区七桥,山城夜景尽收眼底,一种心旷神怡的感觉涌入心田,在3000多平方米的观景平台上,人们可以东西南北全方位饱览美景。这是一个比鹅岭、比南岸一棵树更绝妙的地方。我想广大读者一定想知道,是谁在这里修建这么好一座公园呢?他就是重庆市著名农民企业家、重庆显丰集团董事长、沙坪坝区联芳园区管委会主任张学忠先生。     

清真餐饮一个古老而全新的领域

清真餐饮,是伴随着宗教而产生的独特的社会文化现象。自从唐朝中期(天宝十年——公元751年)伊斯兰教传入我国,清真餐饮便在我国的城市与乡村牧区落地生根,成为丰富多彩的中华饮食文化的重要一支,并且显现出独特的地域特色和民族特色。它不仅仅受到信奉伊斯兰教少数民族群众的欢迎,给他们的日常生活和出行带来便利,而且也受到广大非穆斯林群众的欢迎,成为他们经常光顾和品尝的风味餐饮。随着改革开放,清真餐饮给来自穆斯林世界的外国客商、使节带来一种生活便利的同时,又带来一种文化亲和力,这更是中华     

两岸经济关系站上新的历史起点——写在海协会与海基会领导人第五次会谈圆满落幕之时

<正>6月29日,白雾包裹着山城重庆,却丝毫包裹不住海协会与海基会领导人第五次会谈成功举行所带给两岸同胞的喜悦——29日上午9时,掌声起伏,镁光频闪,这一天就在重庆,海协会会长陈云林与台湾海基会董事长江丙坤,在     

中国饮食文化申报世界非物质文化遗产的标准研究

博大精深的中国饮食文化缺失于世界非物质文化遗产名录,是餐饮界的一大憾事。从现实需要出发,中国饮食文化申报“人类非物质文化遗产代表作名录”应该是首选。鉴于当前中国饮食文化在申报世界非物质文化遗产实践中遇到的问题,应对照世界申遗的“规定动作”,亟须对我国现有各层级非物质文化遗产名录中的饮食类项目进行系统摸底普查,并按照非遗标准圈定体系完备、类目界限清晰、史料翔实可靠的饮食类非物质文化遗产核心项目。同时,打破申报项目非遗界定的单一性,拓宽在现有国家级非遗名录中寻找饮食项目的范围,深入挖掘中国饮食承载的文化与传统,重点考量饮食类申遗项目的民族性、共享性和可持续性。     

火凤山城——渝中：问渠哪得清如许

重庆,一座地形似火凤凰的山城。名著《红岩》,记叙了共产党人＂鲜血染红旗帜＂的红岩精神。重庆又是共和国最年轻的直辖市,2007年中央关于重庆市＂3.14＂定位决策实施以来,3200万人口的山城经历了美丽嬗变。城乡统筹初现成效,大桥飞架长江、嘉陵江,连接起轻轨快速路,     

“来也难,别也难……”──记大陆饮食文化领域赴台交流第一人

“来也难，别也难……”──记大陆饮食文化领域赴台交流第一人陈祖民葛贤萼（中）和台湾餐饮界评委一起合影。应台湾观光协会的邀请，上海新亚集团高级技师、特一级点心师葛贤尊女士，曾作为“１９９３年台北中华美食展”评委之身份，于去年８月下旬飞抵台北，从而成为饮...     

一位人大代表的教育情怀

作为一名有着十年经验的市人大代表、在教育战线上奋斗了一辈子的老教师,花甲之年的邹勤依然保持着对生活和事业的热爱,在他的人生中坚持不断地探索,继续散发着光和热。2012年8月中旬,重庆的气温飙升到40度,山城的苦夏进入了最难熬的一段时间。就在这样的天气里,我来到了重庆实     

火凤山城

重庆,一座地形似火凤凰的山城。名著《红岩》,记叙了共产党人"鲜血染红旗帜"的红岩精神。重庆又是共和国最年轻的直辖市,2007年中央关于重庆市"3.14"定位决策实施以来,3200万人口的山城经历了美丽嬗变。城乡统筹初现成效,大桥飞架长江、嘉陵江,连接起轻轨快速路,使上     

重庆今话

重庆是世界上最古老的山城,有三千余年的历史.整个城市依山而建,楼房屋宇重叠层起,十分壮观.重庆始建于周朝(约前十一世纪——前二五六年)末年.南宋(一一二七——一二七九年)时赵惇初在这里被立为恭王,后又即帝位,由于有此双重喜庆,就将此城称为重庆.从那时到现