老陈醋

山西醋很有名，老陈醋是山西醋中的珍品。2000多年前，山西就开始了醋的生产。春秋战国时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造老陈醋。第一个正式推出“山西老陈醋”名牌的，是制作人王来福。清朝顺治年间王来福来到清源（今清徐县），利用当地原料充足、水质优良的条件开办醋坊，改陈年白醋为熏醋。山西醋品种繁多，不但有陈醋、普醋、特醋、味醋等许多品种。如从原料区分，则有高梁醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋等多种。老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香绵、不沉淀的特点。另外，老陈…     

时尚醋吧一“醋”即发

醋，是调味品，防病保健功能显著。现在，品种多、功能广的醋饮料已经大量开发上市，使醋成为新的休闲保健饮品。目前，上海、福州、西安、贵阳等地已经出现专门经营的醋吧，既有花色醋饮，又有以醋调制的鸡尾酒，加上幽雅的环境，浓厚的文化氛围。使消费者趋之若骛，使醋吧成为继茶吧、酒吧、咖啡吧之后的一大时尚，生意火爆，财源滚滚。     

山西老陈醋，打翻了谁的醋坛子？

“市面上的山西陈醋95％为勾兑醋，且大多添加防腐剂”。日前，山西省醋产业协会副会长王建忠的“一语惊人”被媒体曝出，引起广泛关注。     

酸酸甜甜赚大钱开醋吧的姑娘收获精彩人生

醋不仅是饮食生活中的重要调味品，更具有护肤养颜、防肥胖、促进体内新陈代谢、解酒、护肝等诸多保健功能。就在满大街的酒吧、咖啡屋老板感叹生意难做时，一位精明女孩踩准时尚节拍．在广州独辟蹊径开起了新潮“醋吧”!各类时尚醋饮一经推出，大受关注身体健康的都市白领们青睐，女孩从而大发“醋”财，个人财富竟从几万元“鼓胀”到百万!且看她有什么经营绝招——     

一个职业品醋师的故事

一说到“醋”，大多数的人都会想到小心眼、小孩子气、妒妇和下山老虎……所以说，男爱喝酒，女爱吃醋，醋为女人所善事也……     

从企业到农户的回归——剥隘七醋的产业化探索之路

正剥隘七醋泛指富宁县剥隘一带生产的醋,明清以来由广东传入后,成了剥隘百姓家家户户都会的手艺。1956年富宁县剥隘七醋厂的建立,使七醋走上了产业化的道路。明末清初,刘清扬所著的《多能鄙事》中记载,剥隘七醋的历史已有三百多年。《富宁县志》中也提到,剥隘七醋由明代一位来自广     

醋醋生机处处生

醋在山西人的生活中是必不可少的,也是山西人对人类的特殊贡献。山西人善酿和酷爱吃醋,素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯,把酿醋的人叫“醯人”。因此,吃醋也不叫吃醋,而叫“吃醯”。山西做醋的历史大约有3000年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法,有人考证认为就是山西人的酿造法。其中“作米酢法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。山西的特殊地理和微生物环境使得山西人能够酿造出风味独特的食醋。作为醋的故乡,在民间至今有做醋的传统。如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游,你会发现,老乡们在烈日之下,放一口麻纸闷着的…     

清徐老陈醋:重振雄风应有时

＂作为中华民族的重要发祥地之一的山西，令该省引以为自豪的东西当然不胜枚举，但似乎有两种东西最能代表山西，甚至成为该省的代名词，一个是煤，另一个是老陈醋。＂老陈醋在山西已有2700多年的历史。现在，山西不仅是产醋最大的省，省内有上千家醋厂，食用醋、保健醋等系列产品共100多个品种，而且，山西也是食醋大省，山西人被戏称为“老醯(xi，醋的古称)”每人年食醋10公斤，相当于北京人的两倍。＂10月初的一天，秋阳灿烂。记者从北京专程奔赴山西清徐县，采访关于老陈醋方面的事宜。＂“晋溢香”老陈醋有限公司的总经理贾福成，多年…     

实用百科

20个生活小窍门 1．怎么醒酒： 醋、白糖、茶叶水各100克，醉酒以后，立即喝下，可以迅速醒酒，多喝醒得更快。     

吃醋多会让牙齿变成“蜂窝”

碳酸饮料伤牙,喝完要用清水漱漱口,许多人都知道。但牙科医生再告诉你,喝完醋也得用清水漱口。醋的PH值低于5.5,严重的话会产生珐琅质软化进而流失的现象,造成牙齿酸蚀,不但脱钙、变色,牙齿还被醋溶得处处     

醋疗治老年腰背酸痛

热醋外敷方:取陈醋适量,火上加热后,以纱布浸热醋敷患处,适用于老年人腰背酸痛、肩周炎、葱醋方:取好     

治高血压四方

第1方:常服醋适量。(注:溃疡病、胃酸过多者不宜用)第2方:黄豆500克,醋1000毫升。先将黄豆炒熟,冷后装入瓶,浸入醋中,十日后即可食用。不限量,随时可食。第3方:花生米浸醋七天后,早晚各食花生米十粒。第4方:每日早晨空腹吃糖醋大蒜1-2瓣,喝少许醋汁,连吃10-15天,能使血圧比较持久地下降。治高血压四方@刁漫生     

山西老陈醋迎来了新曙光

山西是醋的故乡,老祖宗留下的遗产是宝贵的财富,为山西人引以为骄傲。 然而从80年代后期起,有“华夏第一醋” 之称的老陈醋事业则裹足不前。从90年代开始则处于下滑阶段,产量在逐年下降,规模在逐年缩小,市场在逐年萎缩。 山西不能丢掉醋,山西不能没有醋,在政府的高度重视和一些有     

巧用醋

醋除了是家庭烹调的必备调味品之外,还可以帮助我们解决生活中的一些问题,而且醋具有天然性,不会对人体健康和环境造成危害。     

日饮三口健康长寿

日本医学家最近提醒人们，要想健康长寿，必须坚持日饮三口：每日晨起饮一口红葡萄酒；中餐饮一盅醋：晚间睡前饮一汤匙芝麻油，对健康极为有益。     

幽微寸草地 独展天地宽──记农民企业家贾永东

在雄伟的乌拉山角下，提起乌拉特前旗呼和苏木“五一”食品厂厂长贾永东这个名字，巴盟几乎无人不晓，他生产的用乌拉山天然矿泉水酿出的调味品—一矿泉水酱油醋，味美色浓，醇香可口，深受百姓的欢迎。特别是他致富不忘家乡的可贵精神传遍千家万户，成为佳话。十年前，贾永东还是一个普通的农民，在党的富民政策的感召下，在没有一分钱的情况下，他租了3间破土房，赊了5吨水泥，靠着几口大锅和水泥池开始了他艰难的创业之路，制作醋酱油。在老一辈几代人生产醋酱油配方的基础上，非常重视生产工艺的各个环节，严把质量关，使生产出的产品具…     

便利出行 苏州设置首条盲人斑马线

为了让学校的30多名盲聋学生和周边盲人按摩诊所的医师们安全穿梭马路，苏州市交巡警部门近日在十梓街醋库巷前设置了苏州首条盲人斑马线。     

妙用老醋

常言道,开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶、现代生活,人们除了关注饮食之外,更注意到生活的品质,把以上生活必备品应用到了更广泛的层面。今天专门说一说醋的妙用。     

说酸道醋

长期以来,食醋作为一种传统的酸性调味佐料,在人们的日常生活中占有重要位置。随着科学的发展和人们生活水平的提高,人们对醋又有了新的认识。与此同时,各种醋的新产品不断问世,受到广大消费者     

夏天生活中的十个最佳

1、最佳调味品—食醋乏热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。2、最佳蔬菜—苦味菜现代科学研究证明,苦味蔬菜中含有丰富的具有消