名动台湾的一代商界风华——何丽玲：梦系“两岸咖啡”

在此岸想着彼岸,在彼岸望着此岸。 大陆热持续燃烧,台湾名女人何丽玲带着独特号召力,从秋风送爽的西湖畔出发,进军餐饮事业。虽然有“星巴克”、“真锅”等强敌环绕,她以自创品牌“两岸咖啡”切人,并且锁定精致餐饮文化市场,信心满满,敲响登陆第一锣,倾力打造一个全国性的咖啡西餐连锁顶级品牌,并且预计两年内开出300家。 “两岸咖啡”出自何丽玲的构想,意含深远。识别图标为咖啡杯加一道类似彩虹或桥梁的弧线,象征着这个事业奠基于两岸的合作,两岸同胞也可以藉此相互沟通,增加了解。     

民族风味 都市新时尚——昆明民族餐饮面面观

随着建设云南民族文化大省以及云南旅游业的发展,云南各少数民族的饮食文化受到了前所未有的重视,一些致力发展民族饮食文化的业内精英,在都市文化的氛围中,在餐饮业的竟争中,创立了一个又一个民族餐饮文化的品牌,拉祜族的拉祜酒家、藏族的玛吉阿米、傈僳族、努族、独龙族的努江大峡谷、白族的龙欣园、傣族的阮家傣味园、傣香饭店、景颇族的家人景颇和景颇福珺、哈尼族的僾伲山庄等等,无不以规模和档次向世人展示着那博大精深而又异彩纷呈的民族饮食文化。     

海淀区餐饮业举报投诉风险干预试验效果研究简

目的：本文通过分析海淀区餐饮业举报投诉案件资料,确定了当前餐饮业投诉举报的主要风险点,经过详细专家论证及实践讨论,将风险点量化评分,并采取相应干预措施,跟踪调查和效果评价,找出有效的干预措施,为改进监督执法方式、加强对餐饮业的检查指导针对性、提高其食品卫生安全水平提供了可行性建议。方法：设计问卷,进行餐饮企业举报投诉风险的干预试验,在干预试验前后对餐饮企业的2次调查结果分别进行风险评分,并对餐饮企业进行总体风险量化评分的对比,以观察干预的效果。结果：初步建立了餐饮业投诉举报风险评估的指标体系,确立风险等级。结论：此方法和指标体系的建立,为餐饮业卫生监督部门加强餐饮业投诉举报的处理提供了建议和参考;为实现餐饮业投诉举报风险的早期预警提供了科学数据和技术支持。     

餐饮业管理新规11月1日起开始施行“最低消费”取消了吗？

11月1日起,商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法（试行）》开始施行。     

关于印发宁波市餐饮业发展扶持资金管理办法的通知

甬贸局消[2013]31号各县(市)区商务局、财政局:为认真贯彻落实商务部有关餐饮行业发展的指示和《浙江省人民政府关于振兴浙菜加快发展餐饮业的意见》(浙政发(2012]84号)文件精神,更好地发挥餐饮业在改善民生、扩大消费、增加就业中的作用,进一步推进我市早餐工程、集中式配送餐、中式快餐门店和品牌餐饮企业标准化建设,形成布局合理、经营规范、品种丰富、质量安全、价格适中的餐饮供应服务体系,特设立宁波市餐饮业发展扶持资金。宁波市贸易局会同宁波市财政局制定了《宁波市餐饮业发展扶持资金管理办法》,现印发给你们,请遵照执行。     

加大力度 恢复经济

进入4月下旬,笔者居住小区社区便利店的主食货架“挤”了不少。疫前和疫情初期,货架上都只有农星两三袋馒头豆包、三四袋切面,现在货量则是那时的2~3倍;其他蔬菜水果熟食也大抵如此,且品类丰富了不少。疫情中,社区小商超每天的收银额大概是疫前的2倍:原因不难分析:中小商超餉供应链经受住了疫情冲击;同时餐饮业和外卖的复苏又还在路上——那些原本“下馆子”的钱,不少流进了得社区近便之利丝商超的口袋;这也大抵能呼应国家统计局最新发布的一季度消费数据.     

“味蕾”开张看餐饮业如何破冰

“十串烤羊肉,再加两个炒面!”夜晚的银川市,街上烤肉店里又传出店员的吆喝声,餐厅招牌也再度点亮。走在街上,烤面筋、火爆鱿鱼、牛肉饼等各色美食香气扑鼻,刺激着人的味蕾。2月24日,随着银川市《关于有序开放恢复部分公共服务和经营性场所的通告》的发布,全市已有5800余家餐饮企业复工开业,占银川市餐饮企业的近六成。     

我国餐饮业食品安全问题及解决对策

餐饮安全问题关系到广大人民群众的生命与健康,文章通过分析我国餐饮业食品安全存在的问题,提出了相应的解决对策,以期提高我国餐饮业食品安全水平,保障人民群众饮食环节的食品质量。     

他让小土豆滚出两个亿

刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1186亿元，商品无形资产约1．56亿元。他任董事长的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店、5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。然而，12年前，刘新还是一位下岗职工，为了生计，整日里卖菜、贩鱼、倒服装……这位下岗工人是如何把“小土豆”做大，成为一个亿万富豪的呢？