简单可口的油煮菜

很多初学烹调的人,特别是爱漂亮的女孩子,都有点害怕炒菜。如果控制不好油烟,不仅伤皮肤,还会增加肺癌的风险。做完了饭之后,擦洗灶台还很麻烦。相比而言,煮菜就要简单多了。100摄氏度的水,温度不会更高,不产生任何致癌物。只是,大多数人都有一种偏见,认为煮菜没有炒菜那么香的味道。煮肉炖鱼也就罢了,只要一听到煮蔬菜这三个字,就觉得肯定难以下咽。不过,还真不要贸然说出煮蔬菜难以下咽这样的话来,因为没有吃过的情况下,     

远离乳腺疾病的健康饮食法

不知从什么时候开始,女人的乳房成了高危部位。随着生活水平的提高,女性乳腺增生的发生率日益上升,在35-50岁之间发生率最高,而乳腺癌也成为各城市女性发病率最高的癌症种类。怎么吃才能减少乳腺疾病的危险呢？我查阅国内相关研究报告发现,动物性食品摄入过多、油炸食品摄入过多等因素与乳腺疾病风险密切相关,而多吃蔬菜水果和素食为主的饮食习惯是乳腺增生的保护因素。     

泡和焯,能去除蔬菜的不安全因素吗?

正几乎每次去做大众讲座,都会被问一个问题:蔬菜中的农药怎么去掉?是泡好还是焯好?后来还附加了很多内容:草酸怎么去掉?亚硝酸盐怎么去掉?重金属怎么去掉???蔬菜真的那么不安全吗?蔬菜中多少都会有点农药残留,发达国家也不例外。只要不超过标准,就无须太担心。按中国食品安全信息网提供的信息,大城市的超市和市场蔬菜农药超标率和超标程度已经比前些年有明显下降。由于国家陆续禁止     

素食者的困惑

正久未谋面的某女告诉我,她素食快一年了。原来的她无肉不欢,因妈妈生了重病,焦急之下,在寺庙中许下心愿:如果妈妈能够康复,从此不吃任何有眼睛的食材后来妈妈康复出院,她果然遵守诺言,食性大变,也就是说,从此告别鱼肉虾蟹。问她感觉如何,她说,开始还需要克制食欲,时间长了就习惯了,对鱼肉海鲜也没什么兴趣了。人瘦了10多斤,身体     

动物脂肪真的有害吗

不知从何时开始,动物脂肪成了一个人人恐惧的词汇。40岁以上的人都还记得,想当年,一碗加了一大勺猪油的阳春面,加猪油制作的豆沙汤圆,或者用黄油做的曲奇饼干,都是让无数人心驰神往、念念不忘的美食。     

喝汤的健康之道

正人们常说,三餐合理,就一定要"干稀搭配",四菜还要配一汤。广义的汤,包括用餐前后和用餐过程中喝进去的一切液体食物,包括甜汤、咸汤,包括清汤、奶汤,包括鱼肉海鲜汤、粥汤,也包括淡茶水和白水。它们的共性,就是含有大量的水分,能在胃里占用很大的体积。甜汤里有大量的糖,咸汤里的盐分十分可观;去掉油的清汤,含有可溶性多肽、氨基酸、肌酸、嘌呤等容易吸收的含氮物;有浮油     

九处“工业遗产”入选国家级重点文物保护单位

财政部行政政法司有关负责人表示，今年财政部门要做好大学生服务两部计划的经费保障工作，认真兑现各项政策，2006年已经安排计划经费8700万元．保障国家的每一分钱都用在志愿者身上，     

饭后到底该不该百步走

中国有句谚语"饭后百步走,活到九十九"。可是,最近一些中医提出了反对的说法:饭后根本不能走,要躺下休息,而且还不能睡着,这样才能有利于消化吸收,把"饭后百步走"都当成了"养生禁忌"。对于是否所有人饭后都需要躺下"养胃",我认为这是一个很难有标准答案的问题,因为养生建议要因人而异,不可一概而论。在养生学里,没有"一刀切"的绝对禁忌。     

方便面营养平衡解读

<正>近日媒体疯转,说某大学在第十四届中国方便食品大会中带来了一份最新研究报告。方便主食营养比较研究》,以提供人体能量来源的三大"宏量营养素"作为主食类食品的评判标准,证明方便面是一种营养相当均衡的食品,比包子还优秀,根本算不上"垃圾食品"。真相是这样吗?     

那些关于绿叶蔬菜的“冷门”知识

多吃蔬菜有益健康，这话大家都知道。多吃绿叶蔬菜有好处，关注健康的人也都知道。不过，绿叶菜到底有多好？很多人其实还没有那么清楚。最近十几年来，有关绿叶菜的各种健康好处、研究结果越来越多。比如有益减轻致癌物的危害，有益骨骼健康，有益心血管健康，有益预防认知退化，有益运动成绩等等。最近又有了一个关于维生素 K1 的新研究结果：绿叶菜里的某种成分与较低的全因死亡风险相关。换句大白话说，所谓降低全因死亡风险，就是有利于长寿。