品读台湾茶

中国是茶的故多。传说茶叶被人类发现是在公元前28世纪的神农时代，唐代茶人陆羽所著《茶经》中载“茶之为饮，发乎神农氏。”《神农百草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”其中所述的“茶”经考证即为今日的茶。与祖国大陆的茶史相比，台湾茶史虽短，却也有200余年。台湾诗人吴德亮在《台湾找茶》一书写道，“早在300多年前（1645年）台湾就有野生茶树的记载，不过真正发展茶树栽培管理制造，则是近200年前由先民自大陆福建所引进，包括茶种及种植技术等。”民间常言道：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。可见茶早已深入民间的日常生活。小小的茶叶饱含着两岸中国人的文化与智慧，在品茶的过程中，茶人追求着一茶一人生的哲理境界，享受的是茶所带来的宁静与平和。     

情溶工夫茶

我们闽南人是在工夫茶中泡大的,闽南与台湾一峡相连,共风同俗。台湾同胞看到闽南人喝茶的礼节和习俗,有一种亲近感,一下子拉近了距离我小时候,看着大人们津津有味地品啜酱油般的工夫茶,不禁感到好奇。我曾备足喝中药汤的勇气,皱着眉喝下去。初喝似嫌其苦,但苦过之后便充满着回味无穷的甘香,习惯后喝其它茶就不够滋味了。我们闽南人把工夫茶看成比大米还重要,把它与人生所有的活动紧密地联系在一起举凡寻根谒祖、婚丧喜庆、敬老尊贤、交朋结友、和解是非等等无处不是以茶当先。所以,闽南人把茶冠于米之首,平时习称茶叶为"茶米",如果有谁说"茶叶"反而会让人感到别扭。在故乡闽南,几乎家家户户都置备有工夫茶具,每天必定要喝上几泡。一泡工夫茶几多人情味。它体现出闽南人的热情、豪爽。     

近代中日茶叶市场国际竞争与日本的侵占

近代中日相继开埠通商后，茶叶是两国具有比较优势的传统商品，对外输出急剧扩大，成为换取外汇、支撑本土经济的重要途径。在绿茶重要销售地美国，两国展开了激烈竞争，可分为快速增长期、日本侵夺中国份额期、挤压下的中国衰颓期等三个时段。日本还将被割让的台湾殖民地作为茶叶生产基地，着手改良和改制，生产符合国际市场需求的红茶、乌龙茶和包种茶等。继而又借“九一八事变”契机，将东北变成日本茶、台湾茶的销场，利用关税提高、形象诋毁等手段，阻止南方茶叶向东北的输出，发起“东北向茶”运动，试图形成“日茶倒灌”的局面。不仅如此，在加拿大、俄罗斯等其他重要茶叶消费国，日本也展开了对中国茶的攻势，造成了极大的冲击和威胁。     

云南普洱茶产业发展之我见

中国是茶的故乡,自从神龙尝百草、日遇七十二毒、得茶而解之,中国人就发现和利用了茶叶,并把这一健康饮料推广到全世界。茶叶,被公认为“国饮”。茶已被世界人民作为保健康乐、社会联谊、净化心灵、传播文化的纽带。200年前,我国茶叶产量、出口量占世界第一。100多年以前,我国茶叶还称雄世界,1896年前,中国茶叶出口量占世界市场的90%。如今,英国立顿茶(Lipton),在全球市场的占有率达60%,年销售额数十亿美元,立顿茶一个品牌的全年利润额就超过我国茶叶同年的出口值!茶是世界卫生组织推荐的六大保健食品之首,并预测,茶将成为21世纪世界“第一…     

中国少数民族茶文化论要

茶是中国的“国粹”。中华民族在漫长的历史过程中创造了灿烂的茶文化。中国各少数民族的茶文化是这一文化景观的重要组成部分。与汉族的茶文化相比，无论是茶的种类，茶的制作，还是饮茶习俗和茶的功能，都具有鲜明的地域特征和民族特征，是充满生机，极富个性的茶文化。一、少数民族饮茶习俗的起源与传播1、起源据一些学者考证，我国首先利用和生产茶叶的，不是中原的华夏族，而是南方少数民族。陈祖梁、朱自报先生考证了神农氏发现茶叶的传说，认为“神农”是被称为“三苗”、“九黎”的一个生活在南方的氏族或部落，神农氏族或部落最早…     

茶之源

中国是茶的故多。传说茶叶被人类发现是在公元前28 纪的神农时代,唐代茶人陆羽所著《茶经》中载茶之为饮,发乎神农氏。《神农百草经》载:神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。其中所述的荼经考证即为今丑的茶。与祖国大陆的茶史相比,台湾茶史虽短,却也有200余年。台湾诗人吴德亮在《台湾找茶》一书中写遒,早在300多年前(1645年)台湾就有野生茶树的记载,不过真正发展茶树栽培管理制造,则是近200年前由先民自大陆福建所引进,包括茶种及种植技术等。民间常言遒:开门七件事,柴、米.油、盐、酱、醋、茶。可见茶早已深入民间的日常生活。小小的茶叶饱含着两岸中国人的文化与智慧,在品茶的过程中,茶人追求着一茶一人生的哲理境界,享受的是茶所带来的宁静与平和。     

浅析“看客”现象──由张环礼牺牲谈起

浅析“看客”现象──由张环礼牺牲谈起舒汀报载，１９９３年：３月２６日下午，一辆卡车翻进３米深的沙河里，宁陵县抽纱厂工人张环礼见此纵身跳进河中，抢救落水的司机。当救第二人时，张环礼已精疲力竭。公路上，六、七百人围观，但无一人相助．就这样，张环礼在众目睽...     

努力打造国际性的茶叶交易平台

2012年6月．国务院批复同意在浙江设立的“中国茶叶拍卖交易服务有限公司”（以下简称中茶拍公司）冠名“中国”字样。这是新世纪以来首家经国务院批准在地方设立的“国”字号企业。中茶拍公司的设立，体现了国家对茶产业发展的高度重视，     

台湾好礼参访团在大陆

“台湾好礼参访团”一行32人于11月5日至20日在北京、上海、厦门三地参展参访。由台湾16个单位、13个县、乡的代表组成的参访团此行主要目的是推荐40余种农产品参加在北京农展馆举办北京农展馆举办的“中国国际农产品交易会”。“台湾好礼”展台设计独特,台湾特色的展品在展会上受到特别关注。国务院副总理回良玉亲临“台湾好礼”展区与参展人员共品台湾茶时,称赞“台湾茶就是好喝”;到“台湾好礼团”接洽的客商络绎不绝,团员对此非常满意。在京期间,参访团还拜会了农业部,参观了北京农科院及所属蔬菜基地、农业推广中心和韩村河、马连道茶…     

喝一杯好茶

以茶为载体的文化现象，就饮茶形式言，在中国大陆称为“茶文化”，台港澳地区称为“茶艺”，日本称为“茶道”，韩国称为“茶礼”。虽似纷纭，其致一也。于是近二十年来，我国大江南北茶艺馆大兴，各省市纷纷成立各种茶文化组织。     

“茶博士”与茶博物馆

唐代有位茶博士，名叫陆羽。他毕生研究、宣传茶道，有《茶经》一书传世，被德宗皇帝当面尊称为“茶博士”。现代也有位茶博士，名叫李瑞河。他祖籍福建漳浦县，1935年出生于台湾南投县，世代种茶。从茶叶的种植与制造、销售都有独特的技术与经验，曾荣获林肯大学名誉博士称号。身兼天仁集团、天福集团总裁的李瑞河，以陆羽为师，以弘扬茶文化为己任，为中国茶史写下了全新的一页。他经营的茶叶连锁店、分公司遍布五大洲，达300多家，独步世界茶叶市场。他的事业红红火火，但他仍不满足，因为他最大的心愿就是建一座集茶文化大成的茶博物馆…     

身居“礼仪之邦” 汲取“礼”之精华——读《礼记》

中国被称为“礼仪之邦”，中华文明被称为“礼乐文明”。几干年来，礼作为调整人们行为的重要准则，不仅是中国传统文化的重要组成部分，也是中华民族的独特标志。从孔子的“不学礼，无以立”到孟子的“以仁存心，以礼存心”，再到苟子的“人无礼不生，事无礼不成，国家无礼不宁”，儒家在对礼的执着追求中创作了许多有关礼的经典著作，其中最著名的当属《礼记》。     

两千年前的茶叶和茶味食品

“茶”是中国南方人发明的风味饮料,现在仍是世界上与咖啡、可可齐名的三大饮料之一。唐人陆羽的《茶经》是我国最早的茶学专著。但一二千年以前的茶是什么样子?谁也没有看到实物。 在马王堆汉墓的出土文物中,我们不仅看到了两千年前的茶叶,而且从竹简上,我们还发现了以茶做成的食品——苦羹。 关于苦羹,专家们有人认为是茶叶和米做成的汤;有些专家则认为是“苦菜汤”。但西汉贵夫人死于吃甜瓜的季节,这时,苦菜已经老了,不可能做食品了,还是以“茶羹”说较为可信。若此,则     

银球茶

贵州苗岭出产一种奇特的茶,叫银球茶,属绿茶类,外观呈球状,每粒直径18至20毫米,重2.5克,饮用时每杯一粒,冲开水后逐渐伸展散开为片片完整的茶叶。中国的茶叶种类很多,以造型来分,有沱茶、砖茶、条形茶、珠茶(一片茶叶揉成珠状)、菊花茶(把茶叶扎成菊花状)等,但长期以来没有球形茶。贵州省雷山的毛克翕,在1982年受中国乒乓球节节胜利之后发,创制出了球型茶,因其外表有一层银毫,故名银球茶。毛先生也因此名声远扬,被聘为全国17位茶叶评委之一。     

绿叶对根的情意——访福建天福集团总裁李瑞河先生

在海峡两岸之间,有一位毕生醉心于茶叶事业,积极弘扬中国茶文化,坚持热心倡导“以茶为桥”促进两岸交流的传奇式人物,他就是在世界茶叶市场颇有名气的台商李瑞河先生。     

台湾的茶叶也入菜

茶叶也能吃?一开始,这在很多人的观念中,还都是件不大接受的事。然而,随着台湾茶饮料在市场上的大为流行,以及健康食品越来越被人们所崇尚的潮流下,更有一些创意者,将茶叶也融入于菜！由于茶菜清香爽口,还能去热消疾,很快便得到人们的喜爱,在众多的家庭中流行起来;并被称为“文化茶菜”。     

沅陵茶情

滔滔沅水数百滩，其中以清浪滩最负盛名。逆清浪滩而上十公里有一碣滩山。碣滩山巍峨壮观，驼峰突兀，湍急的沅水在清浪滩头激起层层浪花，被江风雾化，飘然缭绕，使碣滩山终年笼罩在云雾之中，每当阳光普照显得神秘如幻。高山雾雨出好茶，驰名中外的碣滩茶便出产于此。碣滩茶有绿茶和毛尖两种，其形、色、香、味均独特无二。锋叶油滑皎洁，身骨柔嫩匀称，银毫细密如织，冲泡后汤色黄绿清透，杯中茶叶时起时落如银鱼游翔。更有趣的是，近者因“醉”而不闻其香，远者因“渴”倒倍觉芬芳。一人品茶满屋香气，正是碣滩茶与众不同之处。     

武夷茶的魅力

中国是茶的故乡，从“神农得茶”以来5000年，茶就滋润了一代又一代的炎黄子孙，相依相伴，一直到茶为国饮的今天。在茶叶王国的王冠上，有一颗璀璨的明珠，就是武夷茶，从它开始现身，就一直受到世人的追逐、茶人的推崇、文士的礼赞、国外友人的膜拜，至今依然光芒闪烁，成为武夷山世界文化与自然遗产的重要组成部分。武夷茶的魅力无限，究其原因是。     

改革者的脚步──记楚雄市紫溪茶厂厂长马兆贵

改革者的脚步──记楚雄市紫溪茶厂厂长马兆贵傅朝刚，魏元宏在１９９２年的全州茶叶质量审评鉴定会上，楚雄市吕合镇中屯村的“炒青茶”以总评１２０分的记录盖压群芳，被专家们评为“优质炒青”第一名。获得了州市领导和专家们的赞誉。从此，“彝州香茗紫溪茶”便作为楚...     

有关茶之絮语

一我是喝茶人,自觉得白开水味淡,矿泉水凉胃,咖啡苦涩,其他饮料多数不是太甜就是含有防腐剂或色素,非不得已基本不用。我认为茶是最健康的饮料,一日不可无茶。我喜欢喝乌龙茶,如果没有乌龙茶,绿茶、花茶、红茶也凑合着喝。大杯茶或工夫茶,浓浓的茶或淡淡的荼,全可接受,这大概是条件和习惯所使然。