你说我说民族菜 它让人永远记得

昆明翠湖边有一家老知青食馆。据说是老知青开的,生意一直火红,最早是楼下,然后扩展到楼上,藤椅藤桌,矮桌矮凳,傣家风味,还算地道,外地每有朋友来,我都要带他们去品尝一番。不为别的,因为在昆明要吃特色菜,傣味儿最具特色。     

舌尖上的上海 第二季

浓油赤酱,这是民间对上海本帮菜最根深蒂固的认识。传统有余创新不足,这是去年9月米其林错过许多上海老饭店的理由。说本帮道本帮,到底哪里才是本帮菜的源头？什么才是上海菜的真谛？本期《新民周刊》特别推出＂舌尖上的上海＂第二季,带你体验小到传统点心,大到创新融合上海菜、上海人的年货、年菜与口彩。     

春天的草们

<正>春天来的时候,我往往最喜爱看那些嚯嚯泛青的草们,草们早已成为我情有独钟的老朋友、好兄弟。小时候,我的生命体魄,除了靠吃一点儿妈妈的奶汁外,最多的就是吃它们了。上世纪五六十年代,正是国家自然灾害频发的年代,我一生出来就面对了那么多的草儿。妈妈说,我一岁时就能吃麦田里的"面条菜",其实那是地地道道的草。面条菜是生长在庄稼地里的一种生命力极强的草,它耐寒也耐旱,一般情况下,每年春荒二三月的时间里,他们都能生长得葳蕤茂盛。那时候家家靠生产队里每年分得的一星点儿粗粮度日,往往要靠这些田里的野草们来加食。到三岁的时候,我能吃的草儿就多了,"白蒿"、"水杨菜"、"榆钱菜"、"荠荠菜"、"兔     

走进崖城

崖城镇是海南省最大的冬季瓜菜生产基地之一,也是琼南片区最大的瓜菜集散地。1月下旬走进崖城,阳光明媚,温暖如春,正值冬季瓜菜产销旺季。在瓜果菜收购点,我们看到堆放如山的豆角,还有丝瓜和茄子。各个蔬菜集中装货点都在紧张有序地流水作业。一位湖南长沙的收购商告诉我们,     

“四菜一汤”的由来

＂四菜一汤＂相传为名太祖朱元璋首倡。公元1368年,朱元璋当上皇帝后遇天灾,各地粮食歉收,百姓生活十分困苦,可一些达官贵人仍过着花天酒地的生活。一天,适逢皇后的生日庆典，朱元璋趁众位大臣前来贺寿之际，有意摆出粗茶淡饭宴客，以此提醒文武百官当节俭度日。当十多桌席位的人坐齐以后，太祖便令宫女上菜。     

读湖

蓝天白云下，是一片碧绿喜人的瓜的世界，瓜的海洋，一个个硕大可爱的大西瓜在绿秧中探出大半个身子，泛着诱人的光亮。一位身穿艳丽民族服装的回族姑娘抱起十几斤重的大西瓜，脸上笑得像一朵牡丹花一样。这不是在舞台上，而是在宁夏中卫香山乡的万亩硒砂瓜园里出现的一个动人心弦场景。     

滇味菜系是民族菜相加之和

如今好多人都极力将滇味菜推上中国第九大菜系的宝座,可是又不重视民族菜的研究。我认为滇味菜系     

寿光：穿越时空的爱恋

在美丽富饶的鲁北平原上,坐落着一座古老安谧的城市——寿光。她北傍渤海湾,西依黄河口,南靠青州府,东临潍坊城,是齐文化的发源地。因其地处平原,自古便农耕发达,尤以贾思勰著《齐民要术》而出名。近年来,更是随着蔬菜大棚的兴起,因盛产优质蔬菜而享誉国内外,被誉为"中国菜都"……     

一桌菜与一菜之味

道理是从生活中产生的,生活琐事里常寓有大道理。余与爱人结婚时,正值"史无前例"时期,双双为中学教员。那时,既要老老实实接受改造,又要把那些啥都干就是不读书的小将拢起来上课,一天到晚无半刻闲。于是,当时在无