一酱功成万人“哭”

无论是《舌尖上的中国》还是《风味人间》,都声情并茂地讲述了豆酱的传奇。豆酱与豆腐、酱油、腐乳、豆芽,是中国食物界的四大发明,引爆了亚洲人的味觉革命。今天,豆腐、腐乳、豆芽大体按照传统工艺生产,但豆酱已经工业化了,这意味着酱、特别是酱油的生命周期被大大压缩。当然像电视剧《芝麻胡同》里守着数百口酱缸的良心企业也有,一缸酱发酵沉淀的时间肯定超过防疫所需的静默期。     

舌尖上的碰撞

当诸如此类的文化遭遇文化的时候,我们是不是可以"就因为它们是不同的",而将其作为文化的多元现象来对待,宽口径容存,大可不必理解为是文化遭遇了文明,更无权以优劣画地为牢!孟子曰:口之于味,有同嗜焉。此话大抵不差。然而世界之大,老夫子当年偏居中原一隅,考察的样本单一,难     

“舌尖上的争论”意味深长

浙江温州市前不久出台"史上最细"公务接待细则,规定公务接待不得食用鲍鱼、鱼翅等高档菜肴,不得提供茅台、五粮液等高档酒……一场因"舌尖上"的鱼翅、鲍鱼引发的"舌尖上的争论"就此打响。拒绝鱼翅,是不是"大忽悠",哗众取宠?或又是浅尝辄止?另一波声潮也开始涌动:毕竟是"万里长征"走了第一步,应该宽容鼓励。这让人想起"姊妹篇":江苏淮安市决定自8月1日起,市、县两级拟提拔乡(科)级以上干部必须实行财产申报公示。仍是"舌尖上的争论":公示内容暂不向社会公开,只在内网公示,这与听说过、闻不到、看不见更吃不到的美食何异?另一种声音大     

退化的舌头

在野夫的《看不见的江湖》中,他写了一个一级厨师黎爷。黎爷乃一代川菜大师黄敬临的再传弟子。有一次,野夫和他比做拍黄瓜,两盘菜不分名姓,结果都说其中一盘好吃,翻开盘底一看,果然写的是黎爷的名号。黎爷做拍黄瓜有诀窍:野夫用的是铁刀拍的,黄瓜上有铁腥味,黎爷是用木片拍的,黄瓜的清爽皆还留着。以前每次回家,我最爱吃的就是地锅烧出来的饭菜。柴是自己砍的,水是地下汲出来的,锅盖是用高粱的秸秆纳的,无     

微话题

《舌尖上的中国》,一部以美食为主题的7集纪录片悄然亮相央视,片中呈现视觉饕餮盛宴的同时,更记录了中国千年沉淀下来的饮食文化,以及菜羹背后的人文关怀。这部在非黄金时段播出的纪录片在短时间内迅速跻身微博热门话题榜,网络上的点击率甚至一度超过众多热播的影视大片。     

从《舌尖上的中国》热播看“三贴近”原则

纪录片《舌尖上的中国》的成功之处在于：以“真诚、真实、真情”感动观众，真正做到了“润物无声、感人至深”。宣传思想战线的“贴近实际，贴近生活，贴近群众”原则同样也需要真诚的态度、真实的作风、饱含真情的行动。只有如此，宣传思想工作才能真正走入其工作对象的内心，取得实效，实现胡锦涛同志对新阶段宣传思想工作提出的“总结经验，深化改革，在‘三贴近’上取得新进展”的目标要求。     

刹住“舌尖上的浪费”需社会正能量

有媒体报道,我国每年在餐桌上浪费的粮食数量巨大,"舌尖上的浪费"触目惊心。根据早前《生命时报》的报道,全国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤,相当于全国粮食总产量的1/10。按较保守的推算,每年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮;全国各类学校、单位规模以上集体食堂每年至少倒掉了可养活3000万人一年的食物;我国个人和家庭每年可能浪费约110亿斤粮食,相当于1500万人一年的口粮。这一组组数据,何止是触目惊心,简直有些耸人听闻。历史以来,中国以勤俭节约著称于世,然而,曾几何时,这一优良传统被奢侈浪费冲击得体无完肤。这与权力部门的公     

治理“舌尖腐败”需要制度保证

湖北省荆门市沙洋县实施"禁酒令"和"光盘行动",并开通举报专线,凡举报"舌尖上的腐败"行为,经调查核实的,一次性奖励举报人1000元现金。(9月4日《人民日报》)点评:"重赏之下必有勇夫",何况对于机关干部大吃大喝的问题,群众深恶痛绝已久,相信,随着千元有奖举报措施的实行,该县群众监督"舌尖腐败"的积极性肯定大增,势必对"舌尖腐败"形成有效的"围剿"之势。     

保护野生动物当禁“舌尖上的时尚”

广州不少餐馆当街摆卖野生动物,不少是国家保护动物。"野味"是公款吃喝餐桌上的常客。"吃野味"成了粤人摆阔的方式。少数政府机构和公务人员的默许甚至保护,助长了此类消费。(2月9日《人民日报》)近年来,虽然专家、学者和志愿者不遗余力地呼吁禁止滥食野生动物,保护人     

舌尖上的“知青”

覆巢之下焉有完卵,彻底否定"文革",其组成部分的"知青运动",怎么可能还是单个的完整"篇章"。电视剧《知青》播放完毕,断断续续看了"若干";看网上知青朋友的相关博客,比看电视剧的时间累积,要多。先说这几句,是编剧在播放前预言:总会有人根本不看你的东西就跳出来评论。知青朋友的博客(不是全部),属"才下舌尖,又上心头"的...