警惕健康杀手“反式脂肪酸”

反式脂肪酸＂进入＂普通中国人的生活,主要还是源于11月初央视的一则报道。而在此之前,对绝大多数中国食品企业和中国人而言,反式脂肪酸还只是一个陌生的名词。据央视报道,面包、蛋糕、饼干、蛋挞、咖啡伴侣等众多食品,制作时大多会使用氢化油,氢化油的危害可比历史上曾被大规模使用的杀虫剂DDT,可能酿造食物史上最大灾难,因其所含反式脂肪酸,除增加心血管疾病风险外,还有影响儿童发育等危害。     

对远离反式脂肪酸的探讨

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,随着人民生活水平的提高和健康意识的增强,人们日渐看重食品的营养价值和安全性,而油脂食品产生的反式脂肪酸,对人类健康的危害越来越变为一个敏感的话题。本文着重介绍了反式脂肪酸的概念、性质、结构与来源,反式脂肪酸对大学生的危害及控制。     

我国居民反式脂肪酸摄入量远低于西方

新闻背景 此前有报道称“反式脂肪酸存在很大的健康风险”、“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”，引起公众的极大震动。反式脂肪酸是脂肪酸的一种，过多摄入会增加心血管疾病的风险。我国居民反式脂肪酸摄入是否过量，如何避免过多摄入，在控制食品中反式脂肪酸含量方面，政府该采取哪些措施？     

卫生部评估植物奶油风险

卫生部新闻发言人邓海华说，反式脂肪酸是一个老问题，卫生部已经对反式脂肪酸进行管理，另外，在食品营养标签管理规范申，明确规定了反式脂肪酸的标识要求。同时提示生产者注意控制生产环节产生的反式脂肪酸。中国疾病预防控制中心研究员张坚说，     

警惕健康杀手“反式脂肪酸”

<正>反式脂肪酸"进入"普通中国人的生活,主要还是源于11月初央视的一则报道。而在此之前,对绝大多数中国食品企业和中国人而言,反式脂肪酸还只是一个陌生的名词。据央视报道,面包、蛋糕、饼干、蛋挞、咖啡伴侣等众多食品,制作时大多会使用氢化油,氢化油的危害可比历史上曾被大规模使用的杀虫剂DDT,可能酿造食物史上最大灾难,因其所含反式脂肪酸,除增加心血管疾病风险外,还有影响儿童发育等危害。     

2006年度中国餐桌十大危机事件

1麦当劳薯条——反式脂肪酸超标事件:2006年2月8日,世界上最大的快餐连锁店麦当劳宣布,依照新方法测试,麦当劳所售炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比此前公布的数据增加了1/3,这缘于美国食品药品监督管理局(FDA)最近出台的新规定,要求在传统食品和膳食补充品的营养标注     

开阔视野

不靠谱的食品标签增强身体免疫力如果产品中含有维生素,厂商就喜欢用"调节免疫力"或"增加免疫力"这些字眼,从而给这些产品增添了一个"保健"的光环,而其实际效能并非如此。无脂当人们认识到饱和脂肪酸和反式脂肪酸的危害时,市场里就充斥着大量自称不含脂肪酸的食品。实际呢?它们中有些食品,其热量与"全脂版"一样。包装上自称"无脂",却含有大量糖。无胆固醇按照字面上的意思,就是"没有"胆固醇,事实并非如此。所谓"无胆固醇"的食品是指每100克或100毫升产品中     

食品标准岂能“内外有别”？

数据显示,多年以来我国食品出口合格率均保持99.8%以上,而内销食品在＂多年整顿＂的背景下,合格率却只有90%左右。虽然只有9个百分点的差距,但却暴露出食品安全标准＂内外有别＂的尴尬。（2011年4月20日《新京报》）     

反式脂肪酸惹不起躲得起

反式脂肪酸,很陌生的名字吧?不过你若了解了它的栖身之所,就会恍然大悟。在我们平常吃的食物中,很多都含有这种物质,如人造奶油、冰淇淋、糕点、咖啡伴侣或速溶咖啡等。     

留意巧克力中的“代可可脂”

<正>没有哪个孩子不爱吃巧克力的,和其他零食相比,许多家长也会对巧克力"网开一面",不是说巧克力有减肥功效,对心脑血管还有好处吗?没错!不过要提醒您的是,在挑选巧克力时要留意成分表,如果其所用的是"代可可脂",则说明它并不是真正的巧克力,会因为含有反式脂肪酸而对身体有害。代可可脂并非"真巧克力"在超市货架上,不少巧克力或与巧克力相关的食品其成分表中所示,含有的并非"可可脂"而是"代可可脂"。两者有何不同?     

化工危机

2010年,自然灾害频发。与此同时,多起化工灾难的发生,让百姓更真切的感受到了＂人祸＂危机。还有多少化工灾难会重来,重化工企业的发展如何考虑与身边城市的和谐相处,是2010年留给我们的思考。     

媒体

人大决定戳破＂占中灾难论＂ 现在香港反对派要求允许与中央对抗的人能够通过普选担任行政长官,如果不答应他们的要求,就用＂占中灾难论＂来威胁中央。如今全国人大常委会作出果断决策,中央坚持不能接受与中央对抗的人担任特首这条底线,不只是为了国家的利益,也是为了维护香港利益,维护广大香港同胞和投资者的根本利益。     

“心理台风眼”效应浅析

灾难发生后,一个身处灾区、亲友受创的＂当事人＂,与一个千里之外、安然无恙的＂旁观者＂,谁对未来的担心更多呢？     

为食品添加剂正名——专访北京市政协委员、中国工程院院士孙宝国

＂柔滑得如丝绸一样＂,＂松软得可以弹起来＂……你是否经常被这样的食品广告词所吸引？其实,食品的美妙口感与诱人品相很大程度借助于食品添加剂。此时,你是不是因担忧食品安全而放弃购买和食用呢？近年来,从＂三聚氰胺奶粉＂＂、红心鸭蛋＂,到＂瘦肉精猪肉＂、＂染色馒头＂,食品安全事件频发,     

食安风波重创台湾社会

台湾食品安全问题是指与台湾食品加工、进口、消费等等有关的食物安全的议题。现阶段,台湾当局以世界卫生组织（WHO）促进食品安全的指导原则,将良好作业规范制度（GMP）、危害分析重要管制点制度（HACCP）等作为主要食品安全的治理模式,并建立了＂食品安全管制系统＂及餐饮业HACCP认证标章。目前,台湾当局负责食品和药品的管理监督机关是＂卫生福利部食品药物管理署＂（简称＂食品药物管理署＂）。食品安全问题是当前台湾申请加入WHO的主要工作项目之一,理应严格监管。     

食品添加剂非法生产、滥用行为的刑事认定建议

2013年《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》出台并实施,对食品安全犯罪的打击起到较为积极作用,但在司法实践中对食品添加剂非法生产、滥用的犯罪行为打击效果并不理想。在现有刑法体系中,有必要对食品添加剂非法生产、滥用行为对应相适应的刑罚,司法实践中可将食品添加剂生产视为＂食品＂的生产;而将高风险类食品添加剂在添加行为时,视为＂有毒、有害的非食品原料＂,低风险食品添加剂在添加行为时视为＂食品添加剂＂,按现有刑法规制定罪量刑。上述刑事定罪建议,有利于提高《解释》的司法实效性,加大刑法对高风险食品添加剂非法生产、滥用的打击效果,增强刑法对人民群众健康生命权的保护。     

CPI跑赢薪资增长,我的幸福在哪里

2011年9月9日公布8月经济数据显示消费者物价指数（CPI）同比上涨6.2%,相比7月6.5%略有回落。但我们同时看到CPI环比上升0.3%仍处高位,在以猪肉为首的食品价格回落情况下,非食品价格仍在稳步上涨。通胀高企的情势与预期的不乐观,更强化了居民收入增长不力的＂痛感＂。一方面CPI持续上涨,居民购买力渐弱;另一方面,居民经济收入增长迟缓。国家统计局发布的最新统计数据表明,今年上半年国有企业的收入增幅达到24.2%,     

商品与货币

商品体所变成的金体——货币,是一个很奇妙的东西。货币的奇妙之处在于,它像川剧主角那样善于＂变脸＂。货币＂变脸＂是一件非同寻常的事情,从中可能引发金融风暴,可能造成比一般的生产过剩危机还严重的社会灾难。     

《食以安为先》专题报道之一 共同破解食品安全法治难题

＂我们要吃神造的,尽量少吃人造的。＂赵霖研究员的这句话,像钉子一样钉在了记者的脑子里。神造的食品,就是天然的生态食品。人造的食品,就是人为地用各种化学技术加工的食品。食品公共卫生事件,往往与化学有关。     

经营一家宝宝断奶餐厅

随着保健意识的提高,不少消费者在购买食品时都十分注意了解所买食品含糖成分是否过高,专门经营各种无糖食品的专卖店＂钱＂途看好。