“外来兵团”VS本土老店：邕城餐饮业步入“战国时代”

“民以食为天”。这句俗语与南宁人似乎有着天生的契合，爱“场面”的南宁人习惯在饭桌上“论道”。入夜后，南宁许多餐饮店常常是门庭若市，异常火爆。南宁餐饮业没有理由不火。有人蕾这样断言。 餐饮业是南宁市第三产业中的传统行业，餐饮网点遍布全市。近年来。全国餐饮百强：“谭鱼头”、“小肥羊”……纷纷将触角伸向南宁。形成一股强大的“冲击波”。在南宁的餐饮市场上演了一场场争夺大战。据业内人士分析，南宁餐饮业现已进入品牌竞争时代。     

阻碍我国餐饮业发展的问题分析

“民以食为天,食以洁为本”。随着我国居民生活质量的不断改善和提高,人们对饭店餐饮业饮食卫生问题的关注日益提升。就整体状况而言,目前我国餐饮卫生问题的普遍性和严重性相当突出,诸多卫生问题贯穿于餐饮经营的各个具体环节之中。卫生问题依然是我国餐饮业健康发展的根本障碍,积极采取有效措施,切实加强卫生管理是我国餐饮业发展战略的根本需求。     

台湾餐饮业在上海经营成功的秘诀

台湾餐饮业是上海餐饮业中一支重要力量,先进的经营理念、新颖的餐饮文化、对繁荣上海的餐饮、休闲服务业起到了积极的推动作用。 台湾餐饮业在上海的投资多数是成功的,台商经营的餐饮业往往成为时尚、高档、休闲的代名词、影响、吸引着国内外各种层次的消费者。 社会环境与个人努力是企业成功的基础。台商投资餐饮业成功的基础是上海经济的快速发展、人民生活水平的提高和消费理念的变化,得益于上海较好的商业投资环境。 投资成功的台商餐饮企业大     

加强行业规范自律 确保酒店饮食安全

随着人民生活水平的普遍提高．近几年全省餐饮业发展迅猛．在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和改善人民群众生活质量方面发挥了重要作用。餐饮消费环节处在从农田到餐桌整个食品供应链的末端．上游多业态经营的各环节中隐藏的食品安全风险可能在餐饮消费环节集中显现．经过政府大力整治及我省餐饮业多年来有序的经营发展，特别是一些大型餐饮，设备设施健全，出品管理规范．基本实行了统一原料采购、加工、配送．操作岗位单纯化、工序专业化．保证了食品品质和安全。但由于餐饮业准入门槛较低。餐饮企业发展水平参差不齐．小餐饮、集体食堂、饮品店等所占比例达到80％以上。我省餐饮食品安全形势依然严峻。一是部分餐馆环境差，安全设施不完善。二是消毒措施落实不够，食品贮存不规范。三是食品标签制度执行不好。食品可追朔性不强。四是从业人员卫生习惯差，健康体检落实不够。五是无证餐馆监管困难。针对我省餐饮业的现状和问题．建议：1、明确政府职责，构建监管网络。     

餐饮经营有待进一步规范

随着人民生活水平不断提高,餐饮业已经从单纯的“吃饭”发展到吃风味、吃文化、吃感觉,餐饮市场的细分日益明显,许多新型餐饮模式应运而生。因此,在丰富市民生活的同时,也为餐饮行业的健康发展提出了新问题。在很多消费者心目中,餐饮业就是“吃”的行业,发展餐饮业就是使“讲究     

苏州市人民政府办公室转发市治无办关于进一步加强和规范城区无证无照餐饮业管理工作实施意见的通知

<正>苏府办[2010]274号各市、区人民政府,苏州工业园区、苏州高新区、太仓港口管委会;市各委办局,各直属单位:经市政府同意,现将市治无办制订的《关于进一步加强和规范城区无证无照餐饮业管理工作的实施意见》转发给你们,请认真贯彻执行。二○一○年十月九日关于进一步加强和规范城区无证无照餐饮业管理工作的实施意见为加强和规范城区无证无照餐饮经营管理,消除餐饮消费领域食品安全隐患,根据《中华人民共和国食品安全法》和《苏州市餐饮业环境污染防治管理办法》等有关法律法规和政府规章,结合我市实际,现就加强城区餐饮业证照管理工作制定本意见。     

关于西安铁路局客运服务营销问题研究

深入开展铁路客运服务营销活动,是铁路企业从大局出发,主动迎接运输市场激烈竞争的战略需要。近几年西安铁路局在客运服务营销方面加大改革力度,形成了具有本局特色的营销方式,但同时也存在品牌建设认识不足、价格策略不灵活、营销组织力量薄弱等缺陷;如何克服这些缺陷,努力搞好客运服务营销工作,是值得我们深入研究和思考的问题。     

重庆市人民政府办公厅关于印发重庆市餐饮服务“明厨亮灶”示范工程建设方案的通知

<正>重庆市人民政府办公厅文件渝府办发[2015]169号各区县(自治县)人民政府,市政府有关部门,有关单位:《重庆市餐饮服务"明厨亮灶"示范工程建设方案》已经市政府同意,现印发你们,请认真贯彻执行。2015年11月3日重庆市餐饮服务"明厨亮灶"示范工程建设方案餐饮服务"明厨亮灶"是创新餐饮服务监管模式、促进食品安全社会共治的重要举措,有利于规范餐饮加工经营行为,督促餐饮经营者加强自律,强化餐饮业食品安全社会监督,维护消费者的知情权、     

新常态下餐饮业存在的问题及对策建议——基于大连市的实地调查

随着经济步入新常态,面临"三期叠加"约束,餐饮业进入了行业发展寒冷期和转型升级深水区。解决餐饮业面临的问题要坚持协同共治理念,发挥好市场在资源配置中决定性作用、政府宏观调控作用以及行业协会引导调节作用。政府应率先在制定餐饮转型规划、释放市场发展活力、减轻企业税费负担、壮大行业协会等方面出台创新举措,调动市场和行业协会力量,共同推动餐饮业渡过难关,实现又好又快发展。     

“公共灶台”新管法

正持证餐饮单位2400家,餐饮从业人员超过2.1万人,年餐饮业营业额约达15亿元。这是去年温岭餐饮消费市场的数据。市场庞大,经营者素质良萎不齐,如何让这些"公共灶台"更好地服务消费者?一项名为"明厨亮灶"的工程给出答案。3月26日,在温岭市食品药品监督管理局,吕红星正在紧张地工作。在他的电脑屏幕上,是当地一家酒店的"后厨"工作场景。"食材摆在了过道上,有一个工作人员没有戴口罩,这些都是违规操作。"吕红星赶紧联系上酒店,不一会儿,酒店工作人员进入工作间,违规现象得以改正。吕红星是温岭市食药监局餐饮服     

重庆市人民政府关于加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见

各区县(自治县、市)人民政府,市政府各部门,有关单位:为了促进全市餐饮业持续、快速、健康发展,把重庆打造成中国美食之都,现提出如下意见:一、充分认识发展餐饮业,打造中国美食之都的意义加快餐饮业发展,打造中国美食之都,有利于拉动内需、促进全市经济发展:有利于扩大就业,维护社会稳定;有利于促进农业产业结构调整,服务新农村建设;有利于完善城市功能,提高人民生活质量。重庆直辖以来,全市餐饮业发展取得了突出成绩,对经济社会发展作出了积极贡献。但应看到,我市餐饮业发展速度不快,菜品创新不够,餐饮文化挖掘不     

武汉新字号餐饮名店经营战略研讨会召开

6月18日,武汉市新字号餐饮业一批有影响、有规模、有业绩的名店老总汇集武汉新闻中心,探讨武汉市餐饮业市场发展的有关问题。改革开放以来,以民营为主体的新字号餐饮店犹如异军突起,遍及武汉三镇,成为我市餐饮业的一支重要力量。小南京、三五、太子、凯威、钟声、梦天湖、天天渔港、绿园、了了、楚游宫等新字号餐饮名店以倡导     

他让小土豆滚出两个亿

刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1186亿元，商品无形资产约1．56亿元。他任董事长的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店、5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。然而，12年前，刘新还是一位下岗职工，为了生计，整日里卖菜、贩鱼、倒服装……这位下岗工人是如何把“小土豆”做大，成为一个亿万富豪的呢？     

时讯

正《"舌尖上的云南"行动计划》发布云南省政府办公厅最近发布《"舌尖上的云南"行动计划》,力争用5年时间,建设一批滇菜原料基地,构建高原特色食材供应链,培养一批餐饮专业人才,培育20户年销售收入超过亿元的餐饮龙头企业,进入全国餐饮业百强企业不少于3户,形成具有鲜明特色、市场竞争力较强、知名度较高的滇菜产品和品牌企业,使云南餐饮业服务体系进一步健全,结构进一步优化,发展水平大幅提高。到2020年全省餐饮业总收     

浅论政府旅游营销

随着旅游经济发展的竞争日趋激烈,如何使一个区域的旅游业知名度更大,吸引更多的人前来当地消费,从而带旺当地人气,成了各地政府关注的重要问题。政府旅游营销是实现这个目标的重要手段之一。但是我国政府在区域旅游营销中还处于初级阶段,仍存在不少问题。树立区域旅游形象,打造区域旅游品牌;培养、提升旅游从业人员素质;构建中国区域旅游信息联盟,推动区域旅游业发展;把握好政府与企业各自工作侧重点等,是当前我国政府旅游营销的基本策略。     

从国际服务贸易的实践看机关后勤的发展方向

根据我国加入世贸组织谈判中的承诺 ,最迟在 2 0 0 3年底前取消饭店餐饮业的相关限制 ,外国服务提供者可以通过合营企业形式在中国建设、改造和经营饭店餐饮 ,允许外方控股。很明显 ,入世对我国三产和服务业带来的猛烈冲击 ,将集中在今后两三年。当国外的产品以精湛的科技和超低的价格涌入我国市场的时候 ,当国际大公司以令人吃惊的服务水平揪住我国消费者内心的时候 ,当国际知名品牌以大手笔的营销策略在我国市场参与竞争的时候 ,机关后勤怎么办 ?实践往往走在理论的前面。透视外国抢摊中国市场的贸易服务企业和中国登陆国外市场的国际贸易…     

点餐有提示、剩菜有打包 滁州市建立制止餐饮浪费长效机制

<正>近期，安徽滁州天长市餐饮业日渐红火，这很大程度上得益于“你光盘、我赠券”活动的开展。消费者只需将随手拍下的“光盘”照片上传到相关平台，就可凭参与码获得一定面值的奖励券，在全市200多家商户无门槛使用。这是滁州市制止餐饮浪费行为、建立长效机制的一个缩影。近年来，滁州市认真筹划部署，多措并举、持续发力，开展制止餐饮浪费专项行动，把制止餐饮浪费列为年度市场监管工作的一项重要内容，将贯彻落实制止餐饮浪费情况作为对餐饮服务单位日常监督检查的必查事项。     

餐饮、修理业价格行为规则

第一条为了适应发展社会主义市场经济的要求,规范餐饮、修理业价格行为,保护经营者和消费者的合法权益,促进餐饮、修理业健康发展,依据国家有关法律、法规,制定本规则。第二条在中华人民共和国境内从事餐饮、修理业的经营者(以下简称经营者)的价格行为应当遵守本规则。本规则所称的餐饮业,是指国有、集体、个体、外商投资企业经营者以餐馆、酒吧、     

政策信息

内蒙古:9月1日起禁止餐饮单位把卫生纸作餐巾纸内蒙古卫生厅日前印发了关于加强餐饮业经营单位使用消毒产品的通知,通知指出,从9月1日起,禁止所有餐饮单位把普通卫生纸作为餐巾纸提供给消费者使用。通知还指出,依据《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国传染病防治法     

重庆市人民政府关于进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见

进一步加快餐饮业发展,打造美食之都,是深入贯彻落实国发[2009]3号文件的重要措施,是全市经济社会持续快速发展的内在要求。一、总体思路。以科学发展观为指导,以服务民生、促进发展为总则,以安全、卫生、营养、健康为目标,统筹规划布局,强化规范管理,优化行业结构,加强传承创新,促进产业联动,推进行业便利化、规范化、品牌化、特色化、规划布局,强化规范管理,优化行业结构,加强传承创新,促进产业联动,推进行业便利化、规范化、品牌化、特色化、规模化发展,逐步形成各类餐饮业态互为补充、高中低档餐饮协调发展、市内外餐饮相互融合、地方餐饮特色鲜明、大众化餐饮较为普及的现代化餐饮发展新格局,不断满足人民群众日益增长的餐饮消费需求,为全市经济社会持续快速发展作出积极贡献。二、发展目标。全市餐饮业保持年均15%以上的增长速度。到2015年,住宿餐饮业零售额突破900亿元,建成市级以上美食街(城)40条(个)全市培育国家钻级酒家200家、星级农家乐(乡村酒店)500家,培育年营业额1亿元以上的企业30家,其中,年营业额10亿元以上的企业6-8家。到2017年,全市住宿餐饮业零售额突破1100亿元,建成市级以上美食街(城)50条(个),培育国家钻级酒家250家、星级农家乐(乡村酒店)600家,培育年营业额1亿元以上的企业50家,其中年营业额10亿元以上的企业10家,基本形成以巴渝文化为底蕴、美食街(城)为载体、重庆火锅和特色渝菜为标志,彰显重庆餐饮特色,荟萃天下美食,满足多元消费需求的长江上游地区美食之都。到2020年,基本建成具有广泛影响力和良好美誉度的中国美食之都。